内容紹介

NHK『趣味どきっ！』出演で話題の「料理僧」・青江覚峰がおくる、五感とこころの根っこ「六根」で作り、味わう「お寺のごはん」の本。

オンライン講座「CLASS101」で好評を博した「ていねいに作り、ていねいにいただく。心がととのう『お寺のごはん』」を忠実に書籍化。

料理を通じて、「お坊さんが大切にしている心」「生きやすくなるためのきっかけ」「マインドフルネス」に接する、気づきの１冊。

「六根」とは、いわゆる五感と呼ばれる、眼（視覚）、耳（聴覚）、鼻（嗅覚）、舌（味覚）と身（触覚）に加え、意（意識）という心の感覚の６つの根っこが「六根」です。

それぞれの器官に「根」をつけて、「眼根（げんこん）」「耳根（にこん)」「鼻根（びこん）」「舌根（ぜっこん）」「身根（しんこん）」「意根（いこん）」と呼びます。

これら「六根」をきれいに整えることを「六根清浄（ろっこんしょうじょう）」といって、仏教においてとても大切なものです。
この六根をテーマに、料理や出汁を紹介いたします。

この本を最後まで読んでいただければ、六根をテーマにした料理のお膳ができあがります。ぜひ、最後まで楽しんで料理にチャレンジしてください。
最後には、「食べる」という行為に向き合うことの大切さに気づくでしょう。
私たちは食事のときに「いただきます」といいますが、お寺では古くから、食前に短いお経をあげます。
そのお経には５つの問いが込められています。
この問いを、みなさんと考えていきたいと思います。
また、せっかくお坊さんがレシピを紹介するのですから、料理だけでなく、日本の歴史、文化、そしてもちろん仏教についてもお伝えしていきます。
おいしく、心も体もととのう内容をお届けします。