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糖尿病に苦しんだ父親を独自に考案した糖質制限で正常値にした管理栄養士で長年改善に取り組んできた娘が明かす実証の記録。〈血管病〉ともいわれる糖尿病、心筋梗塞・心臓病・壊疽・・・命にかかわる合併症から脱出した父と管理栄養士の娘の二人三脚の愛と感動の証言。糖尿病に苦しむ6億人近いといわれる世界の人々を救う画期的食事法を発見。最新の米国のローカーボの食事療法を独自に取り入れ開発した誰でも簡単にできる実践の詳細レポートを明かす。

●目次　はじめに　人生が輝く食事法ーー糖質オフは免疫力の維持にも、糖化防止にも役立つ！食事さえ変えれば、病状は変わる　
第１章　50歳で発病し85歳の今も父が元気にしている理由　
第２章　糖尿病先進国アメリカの糖尿治療の進化と日本の独自の食事法の成果　
第３章　おいしく、楽しく、グルメに血糖値をコントロール！「マリー流糖質オフ」の実践食事法　

著：マリー秋沢
管理栄養士・調理師・インナービューティースペシャリスト・健康料理研究家。有限会社ビューティーニーズ代表、一般社団法人日本ニュートリションフーズ協会代表理事、ローカーボフーズ検定主宰。上智大学国際教養学部卒業、元ミスユニバース近畿代表。
85歳の医師の父の糖尿病を糖質オフの食事法を苦心の末考案し見事に改善した感動の記録。著書に、実録本『グルメを諦めず糖尿病が改善』『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』（共に主婦の友社）、『糖尿病と闘う！糖質オフメニュー』（アントレックス社）、『やせ体質になる！美食レシピ117』（マガジンハウス）、『あなたが一番きれいになるサプリメント』（王様文庫）、『元気とキレイを手に入れるサプリメントマジック』（青萠堂）。海外では食育本「Eating The Shokuiku Way』（Roman&Littlefield）がある。。