出版書誌データベース

薬膳関係者必携の定番辞典！
日々の健康管理にも役立つ待望の書！

総　論
第1章　食薬の起源と発展 　15
一、 概説 　15
二、 歴史と沿革 　17
第2章　道地産物 　22
第3章　食薬の性能 　23
一、 五気六味 　23
二、 昇・降・浮・沈 　26
三、 帰経 　27
第4章　食薬の応用 　28
一、 配合七情 　28
二、 禁忌 　29
三、 用量 　36
四、 使用方法 　37
第5章　炮製 　38
一、 炮製の目的 　38
二、 方法 　38

各　論
第1章　解表類　　　43
　第１節　辛温解表類　　43
　第２節　辛涼解表類　　51
第2章　清熱類　　　57
　第１節　清熱瀉火類　　57
　第２節　清熱涼血類　　100
　第３節　清熱解毒類　　103
　第４節　清解虚熱類　　111

第3章　瀉下類　　　113
　第１節　攻下類　　113
　第２節　潤下類　　117

第4章　ギョ湿類　　　121
　第１節　ギョ風湿類　　121
　第２節　芳香化湿類　　129
　第３節　利水滲湿類　　134
第5章　温裏類　　　160
第6章　理気類　　　178
第7章　理血類　　　199
　第１節　止血類　　199
　第２節　活血化オ類　　212
第8章　消食類　　　224
第9章　化痰止咳平喘類　　　235
　第１節　化痰類　　235
　第２節　止咳平喘類　　258
第10章　安神平肝類　　　267
　第１節　安神類　　267
　第２節　平肝熄風類　　273
　第３節　開竅類　　281
第11章　補益類　　　283
　第１節　補気類　　283
　第２節　助陽類　　320
　第3節　養血類　　336
　第4節　滋陰類　　353
第12章　収渋類　　　386
第13章　外用類・その他　　　398
・民間食用になる山菜・野草・薬草一覧　　408
・索引　　420

編：辰巳　洋
医学博士、日本本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長。
1975 年北京中医学院(現・北京中医薬大学)卒業。軍医・主治医師・医学雑誌編集者を経る。 1989 年に来日し、病院漢方相談、専門学校における中医学・薬膳学講師、出版社編集協力など を行う。
・中国薬膳研究会(北京)国際薬膳師認定試験 審査員・常務理事 ・世界中医薬学会連合会 主席団執行委員 ・順天堂大学医学部・国際教養学部 兼任教員 ・河南中医薬大学 兼職教授
〈主な著書・著作〉『こども薬膳』緑書房(2010 年) 『東洋医学のすべてがわかる本』ナツメ社(2011 年)薬膳部分 監修 『防がん・抗がんの薬膳』源草社(2012 年) 『薬膳お菓子』緑書房(2012 年)共著 『体質薬膳学』東洋学術出版社(2016 年)
その他、専門誌などに中医薬学・薬膳学関連記事を連載。