組み合わせ自由　3段式　学校給食の献立

食育カードブック　3

献立作りが面白くなる！

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編：藤原　勝子

出版社：群羊社

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内容紹介

上から主菜、副菜①（サラダ、あえ物、いため物など）、副菜②（煮物、汁物）各30品、計90枚の料理カードをツインリングでとじた３段式構成。
組み合わせ方は27,000通りで、３枚どのカードを選んでも主食のごはんと牛乳をプラスして約650kcal、塩分２g未満のバランス献立がワンタッチででき上がります。
見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。

塩分２g未満の給食献立を、組み合わせ自在で楽しく作れるレシピカードへの期待（長島美保子）…１
掲載料理と主な栄養成分値一覧…２
この本の仕組み…６
「おいしい給食」こそ最もふさわしい食育教材（市場祥子）…８
組み合わせ自由　３段式　主菜×副菜①×副菜②…９
低塩でおいしい大量調理の標準化（殿塚婦美子）…70