出版書誌データベース

実習にすぐに役立つように，各時期における献立例と材料，調理例についてまとめ，口絵カラー（16頁）に掲載した。理論と実践，相互の内容の理解を深めるため，側注リンクを設けて関係を分かりやすくした。「自ら考える学習」を支援するために，事例，Ｑ＆Ａや資料をできるだけ多く取り込んだ。収載しきれないものについては，このページの「この本に関連する情報」にも載せている。自学自習の手助けのためにルビを飛躍的に増やした。

口絵カラーページ
離乳期の食事／幼児期の食事／幼児期の間食-ワンポイントアドバイス
／学齢期の食事／妊娠期の食事

第１部（理論編）子どもの食生活と栄養
第１章　小児の栄養と食生活の意義
第２章　小児の発育・発達と栄養
第３章　栄養に関する基礎知識
第４章　妊娠・授乳期の食生活
第５章　乳児期の食生活
第６章　幼児期の食生活
第７章　学齢期・思春期の食生活
第８章　小児期の疾病の特徴と食生活
第９章　障がいをもつ小児の食生活
第10章　児童福祉施設における食生活
第11章　食育－食を通して，子育ちと子育てを支援する
第12章　世界の子どもの食生活

第２部（実践編）食育・栄養教育と保育（事例13，Ｑ＆Ａ55）
事例１　乳汁栄養
事例２　離乳開始・生後5，6か月頃
事例３　生後7，8か月頃から11か月頃
事例４　生後12か月から18か月
事例５　食物アレルギー
事例６　離乳のすすめ方（食品）
事例７　ベビーフード
事例８　肥満の場合の離乳食
事例９　食品・食材
事例10　食に関する問題?
事例11　食に関する問題?
事例12　食に関する問題?
事例13　延長保育と捕食
Ｑ＆Ａ1～55

第３部（資料編）（資料15）
資料１　乳幼児身体発育曲線
資料２　幼児の身長体重曲線
資料３　食生活指針
資料４　成長期の食生活指針
資料５　妊産婦のための食生活指針
資料６　日本人の食事摂取基準（2010年版）概要
資料７　３色食品群
資料８　４つの食品群
資料９　緑黄色野菜
資料10　特殊ミルク
資料11　食育基本法
資料12　保育所保育指針（抜粋）
資料13　食事バランスガイド
資料14　保育に役立つホームページ（ＵＲＬ）
資料15　参考図書（学習を深めるための参考図書）