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今年78歳になるにもかかわらず、今なお現役として活躍する元ビートルズのポール・マッカートニー。彼があれほど元気なのは、なぜなのか！？

ビートルズ音楽に精通する現役名医が、彼ら４人を「食の歴史」から検証。そこには、彼らが生み出した名曲群の背景に「食」を通した４人の深い絆が存在していた。
多大な影響を与えた「ビートルズの食卓」から見えてくる、彼らのもうひとつの素顔とは──。

（以下、本書「はじめに」より抜粋）
ジョン・レノンは40歳で無念の死を遂げ、ジョージ・ハリスンも、その21年後に58歳で病死しています。されど、彼らと青春をともにしたポール・マッカートニーとリンゴ・スターは、それぞれ今年、78歳と80歳になりますが、老いてますます元気で、精力的に音楽活動を続けています。

私が子供だった頃、「思い出のメロディー」といった歌謡番組に登場する日本の懐メロ歌手たちは、おそらく多くが還暦前だったことを考えれば、人種と時代を考慮したとしても、ポールとリンゴの健在ぶりは注目に値します。

読み進めていくうちに、ジョンの日本贔屓の背景には「食生活」と密接に関係があったことが見えてくるでしょうし、ポールが「ミートフリー・マンデー」と称する「週に一回、月曜日は肉食をやめてみよう」という啓蒙運動をし続けている背景にも納得することでしょう。　

ビートルズ解散からちょうど50年経ちましたが、ビートルズから学べることは、まだまだありそうです。本書が、読者のみなさんのライフスタイルにとって少しでも参考になれば、ビートルズ・フリークだった一人として、こんなうれしいことはありません。

はじめに

序　章　ビートルズは死なず
　　　　◎メタボとは無縁だったビートルズ４人の40代
　　　　◎パートナーたちが明かした４人の食生活
　　　　◎いまだ現役！ ヒントはポールの「ツアー食」
　　　　◎ポールが提唱する「ミート・フリー・マンデー」とは

第１章　スリムの秘密は食生活にあり
　　　　◎映画の中のアフタヌーンティー
　　　　◎英国のアイドル、クリフ・リチャードの「１日１食主義」
　　　　◎エルヴィスと同じ轍を踏まなかったビートルズ
　　　　【コラム①】メタボリック症候群を甘くみてはいけない

第２章　結成からブレイクまで、疾走期の食生活
　　　　◎バンド結成時の素朴な楽しみ
　　　　◎ハンブルク巡業、ハードスケジュールの中で口にしていたもの
　　　　◎1963年、イギリスで人気沸騰！ 楽屋に並ぶコーラの瓶
　　　　◎1964年、熱狂の全米ツアーと豪華なホテル食
　　　　◎1964年、全盛時のメンバー白書
　　　　◎1965年、『ヘルプ！』撮影時の出来事
　　　　◎1966年、最後の「全英ツアー」は肉食中心の毎日
　　　　◎1966年、日本公演時に加山雄三と食べたスキヤキ
　　　　【コラム②】1960～70年代における「食と病気」の研究

第３章　ビートルズ４人の「インドへの冒険」
　　　　◎ジョンとポールの実験精神
　　　　◎ジョージの及ぼした大きな影響
　　　　◎ジョージのインド体験がもたらした「食」への意識改革
　　　　◎『愛こそはすべて』とドラッグ文化への失望
　　　　【コラム③】インドを理解するための基本的知識

第４章　インド体験と「心の旅」
　　　　◎瞑想と菜食から生まれた傑作アルバムと名曲
　　　　◎マントラ瞑想法とマインドフルネス
　　　　【コラム④】瞑想法について

第５章　ジョージの抱えていた葛藤
　　　　◎ジョージが生涯貫いた菜食生活
　　　　◎インド音楽と東西融合への道
　　　　◎ジョージの新境地の源泉となったもの
　　　　◎インド料理とクリシュナ信仰による節制
　　　　◎ジョージの再婚とメキシコ料理
　　　　◎ミュージシャンとしての復活とおだやかな日々
　　　　◎咽頭ガンの発覚と療養生活
　　　　【コラム⑤】インドのベジタリアン料理について

第６章　ジョンのオーガニックな食生活
　　　　◎ジョンとシンシアの結婚生活
　　　　◎リバプールからロンドンに移っての食生活
　　　　◎ヨーコとの出逢いで始めたオーガニックライフ
　　　　◎マクロビオティックとアルバム『ジョンの魂』
　　　　◎「失われた週末」とアルバム『心の壁、愛の橋』
　　　　◎息子ショーンの誕生と主夫業のお手本
　　　　◎乳製品の制限と白砂糖の禁止
　　　　◎健康の秘訣はヨガと玄米
　　　　◎和食と自然食レストランに親しんだ晩年のジョン

第７章　ポールがめざした理想
　　　　◎結婚を機にスコットランドへ
　　　　◎わが家の農場で遊んでいる子羊たちの「仲間」は食べられない
　　　　◎愛妻リンダに捧げたラブソング
　　　　◎リンダとポールのベジタリアン活動と食育
　　　　◎世界ツアーとエコロジー活動へ
　　　　◎肉・魚がなくても豪華なマッカートニー家の食卓
　　　　◎リンダは、なぜ早くに亡くなってしまったのか
　　　　◎「ベジタリアンになろう」は、今でも僕のメッセージだ
　　　　【コラム⑥】臨床医がすすめる「食」のポイント

第８章　虚弱体質のリンゴが行き着いたヴィーガン・ライフ
　　　　◎入退院を繰り返していた青少年時代
　　　　◎インド風菜食主義に戸惑うリンゴ
　　　　◎「フルータリアン」というリンゴ夫妻の選択
　　　　◎ナチュラル・ハイジーン・スタイルの食生活

第９章　菜食ライフへの道
　　　　◎ベジタリアンとさまざまな菜食スタイル
　　　　◎アメリカでのマクロビオティックの広がり
　　　　◎日本の食養生の開祖、石塚左玄の遺した言葉
　　　　◎マクロビオティックが推奨する生活習慣と食事バランス
　　　　【コラム⑦】臨床医から見たマクロビオティックの効用法
　　　　◎肉汁たっぷりを好むイギリスの家庭料理
　　　　◎菜食主義になる理由
　　　　◎菜食を推奨するアメリカの食生活指針
　　　　◎イギリスでも増加するベジタリアン
　　　　◎オックスフォード大学「ベジタリアン研究」の結論

第10章　メタボにならなかったビートルズ
　　　　◎ビートルズの食生活から学べること
　　　　◎ビートルズが教えてくれたスリムの秘密
　　　　◎ビートルズと今の私たちの食生活との決定的な違い
　　　　◎「地中海式和食」のすすめ
　　　　◎時代の象徴、ビートルズのデビューとミニスカートの登場
　　　　◎メタボ予防はプチ・ベジタリアンから
　　　　◎エキストラ・バージン・オリーブオイルの健康パワー
　　　　◎菜食ライフはビートルズの隠れた遺産
　　　　◎ビートルズ・サウンドとプチ・ベジタリアンで楽しむ週末ライフ
　　　　◎Ｐ.Ｓ.アイ・ラヴ・ユー、ビートルズ！
　　　　◎ビートルズ・スタイルの一日の食事メニュー

あとがき

【引用＆参考文献】

著：松生　恒夫
昭和30年（1955）、東京都出身。松生クリニック院長、医学博士。東京慈恵会医科大学卒。松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、2004年に立川市にて開業。日本消化器内視鏡学界専門医・指導医。地中海式食生活、漢方療法、音楽療法などを診療に取り入れ、治療効果を上げている。『「腸寿」で老いを防ぐ』（平凡社）、『腸はぜったい冷やすな!』(光文社)、『寿命をのばしたかったら「便秘」を改善しなさい!』(海竜社)など著書多数。