はじめに
１ 殷代とは
２ 殷代という時代
３ 青銅酒器の種類の増加や盛衰の謎
一 中国初期王朝期の青銅器の展開
１ 最初の青銅容器とその用途、温酒の謎
２ 青銅器の製作方法
二 醴（れい）の儀礼
１ 文献からみた三種の酒
２ 醴の儀礼と酒
３ 醴の儀礼に不可欠な紋様――饕餮紋
三 酒と卣（ゆう）の発展
１ 酒（清酒）を入れる容器「卣」
２ 卣を中心とした酒器へ
四 酒の種類の変化と社会の変化
１ 殷墟二期からの酒器の変化
２ 殷代の社会の変化
３ 古代酒の科学分析による原材料の同定
４ 醴の起源と米どころの衰退
５ 殷墟二期の江南文化の衰退
おわりに
１ 酒と社会の変化
注・参考文献
あとがき
