食とフレーバーとのおいしい関係

香り新書　4

脳による食行動の調節

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：鳥居　邦夫

出版社：フレグランスジャーナル社

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

1.我々は何を食べてきたか？　　
2.化学感覚のはじまり　　
3.魚が食物を探し食べる仕組み　　
4.魚類の索餌行動の仕組み　
5.陸棲動物の摂食行動　　
6.上部消化管における化学感覚　　
7.消化管での化学感覚と消化液の分泌　　
8.食事に伴う胃の役割　　
9.和食の担い手としてのうま味嗜好性と肥満抑制
10.食行動におけるグルタミン酸シグナリングの役割と脳機能の変化
11.消化管におけるグルタミン酸シグナリングの有用性　　
12.必須アミノ酸欠乏の認知と適応の仕組み

ISBN：9784894792838
出版社：フレグランスジャーナル社
判型：新書
ページ数：190ページ
定価：1600円（本体）
発行年月日：2017年04月
発売日：2017年04月14日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：VFD。

ご購入はこちら

食とフレーバーとのおいしい関係

内容紹介

目次