第１章：従来の栄養学と分子栄養学の違い
分子栄養学とは
アメリカにおける栄養療法の現状
KYB運動とは
メガビタミン療法
決め手はドーズレスポンス
第２章：タン白質
異化と同化
なぜ摂取不足が起こるの？
では運動選手はどのくらい？
プロテインスコアとDNA
タン白質摂取の難しさ
第３章：血液検査の必要性
ホメオスターシス
”基準値”って何？
フェリチンという項目
何項目の検査
どのくらいの間隔で検査するの？
科学をミカタに！
第４章：脂質代謝
脂質の種類と働き
中性脂肪 (トリアシルグリセロール・TG)
脂肪酸 (R-COOH・FA)
トランス脂肪酸
脂肪の消化と吸収
脂肪肝
脂質の代謝
脂肪合成の原料は糖質
第５章：エネルギー代謝に役立つ栄養
ビタミンＢ群 (Vitamin B Complex)
B群が不足する原因
核酸 (Ｎucleic Acid)
ヘム鉄 (Heme iron)
コエンザイムＱ 10 (CoQ10：CoenzymeQ10)
CoQ10は抗酸化物質 CoQ10はアスリートに不可欠
ガルシニア・カンボジア (Garcinia Cambogia)
HCAによるエネルギー代謝の促進
第６章：疲労と栄養対策
活性酸素 (reactive oxygen species)
フェントン反応 スポーツ障害とフリーラジカル
クレアチンフォスフォキナーゼ (CPK)
軽疲労とBCAA
ストレスとグルタミン
筋肉痛に頭痛薬？
オスグッド・シュラッター病 (成長痛)
第７章：貧血
鉄の働き
体内の鉄の動き
鉄の摂取不足と吸収低下
鉄需要の増大
出血や溶血による鉄喪失
総合的なアプローチの重要性
第８章：糖質代謝と低血糖
ブドウ糖の文化と生成
肝グリコーゲン
筋グリコーゲン
血糖の調節
ストレスと高血糖
低血糖症
食原生低血糖の原因 機能性低血糖の原因 低血糖を招かない為に
第９章：ビタミン－１
水溶性ビタミン① - ビタミンＣ
ビタミンＣの主な働き
水溶性ビタミン② - ビタミンＰ
水溶性ビタミン③ - αリポ酸
ビタミンＣ等の抗酸化物質を再活性させる
イノシトール
脂肪肝にイノシトール 情報伝達がスピーディーになる 精神疾患にもイノシトール
第１０章：ビタミン－２
水溶性ビタミン① - ビタミンA (Vitamin A)
柑皮症 ビタミンAの働き
脂溶性ビタミン② - ビタミン E
トコフェロールとトコトリエノール ビタミン E の主な働き ビタミン E の必要量
第１１章：ミネラル―１
ミネラルとは
ミネラル① - カルシウム (Ca：Calcium)
カルシウムの吸収 カルシウムとマグネシウムはブラザーミネラル カルシウムパラドックス
骨とカルシウム カルシウムの必要量 最後に
第１２章：ミネラル―２
ミネラル② - マグネシウム
マグネシウムの欠乏は、多くの慢性疾患の元 マグネシウムの代謝
ミネラル③ - カリウム
カリウムとナトリウムはブラザーイオン カリウムの体内調節 カリウムもストレスに弱い！
血圧の調節、水分バランスの調節 カリウムの摂取量
第１３章：ミネラル―３
ミネラル④ - 亜鉛
亜鉛がたくさん使われている組織 亜鉛もストレスで？！
ミネラル⑤ - 銅
ミネラル⑥ - マンガン
ミネラル⑦ - セレン
ミネラル⑧ - クロム
ミネラル⑨ - ヨウ素
ミネラル⑩ - モリブデン
ミネラル⑪ - コバルト
第１４章：生物性成分―１
EPA (Eicosapentanonic Acid ＝ エイコサペンタエン酸)
ビタミンＥと一緒に プロスタグランティンの供給源 薬より凄い？！ 炎症を抑える
DHA (Docosahexaenoic Acid ＝ ドコサヘキサエン酸)
DHA の働き 生殖能力に、母乳に 網膜機能の維持
コンドロイチン硫酸 (Chondroitin Sulfate)
グルコサミン (Glucosamine)
第１５章：生物性成分―２
レシチン ～フォスファチジルコリン～ (Lecithin：Phosphatidylcholine)
脳の神経伝達物質 血中脂質を正常に保つ ビタミン E を一緒に 肝臓の代謝機能を正常に保つ
細胞膜を守る 卵を食べるとコレステロールが上がるのか？
コエンザイムQ 10 (CoQ10：Coenzyme Q10)
心臓の働きを高め、血流をスムーズに エネルギー産生に不可欠 細胞を活性酸素による酸化から守る
いつ摂るのか？ 筋肉の膜を守り、パフォーマンスを向上させる 歯周病に
教科書には載ってないけど
第１６章：植物性成分―１
リノレン酸 (Linolenic Acid)
α - リノレン酸 血脳の健康に γ - リノレン酸 女性ホルモン様作用 抗炎症作用
カロチノイド (C arotenoids)
ルティン・ゼアキサンチン リコピン β - カロチン アスタキサンチン クリプトキサンチン
アントシアノサイド
現在報告されている主な作用は‥ プロアントシアニジン
コンプレックスで！！
第１７章：植物性成分―２
ノコギリヤシエキス (Saw Palmetto)
前立腺が肥大する原因は 女性にも！
大豆イソフラボン (Soy Isoflavon)
男性にも！
オリーブ葉エキス・エキナセア (Olive Leaf Extract・Echinacea)
免疫力を強化 耐性菌という敵 エキナセア
第１８章：植物性成分―３
フコイダン (Fucoidan)
β - グルカン
イチョウ葉エキス (Ginkgo Biloba)
活性酸素を退治する！ 脳の血流を改善 認知症の改善 栄養はリンクしている
ナットウキナーゼ
ラクナ梗塞 納豆に含まれる成分 肥満は要注意！ 「凝固系」と「線溶系」
ナットウキナーゼの働きは
第１９章：植物性成分―４
MSM (メチルスルフォニルメタン＝Methyl Sulfonyl Methane)
痛みや炎症に届く MSM MSMとは 老化とともに減少 痛みへの複合作用
キャッツクローエキス (Cat's Claw Extract)
ボスウェリア セラータ (Boswelia serrata)
シリマリン・クルクミン・ピペリン (Silymarin・Curucumin・Piperine)
シリマリン シリマリンは肝臓細胞膜を守る クルクミン ピペリン
第２０章：植物性成分―５
ギムネマ (Gymnema Sylvestre)
グアバ葉エキス (Psidium Gujava)
グアバ葉エキスの働き
ガルシニア・カンボジア (Garcinia Cambogia)
HCAによるエネルギー代謝の促進
食物繊維
食物繊維の主な作用は‥ 不溶性食物繊維 水溶性食物繊維
第２１章：腸内環境について
プロバイオティクス (Probiotics)
腸内細菌は個体差がある 腸内細菌は陣取りゲームをしている 腸内細菌と人は、共生関係にある
プロバイオティクスとプレバイオティクス 悪玉菌が増える、主な原因
せっかく摂った善玉菌も腸まで届かないと意味がない 消化管の機能が低下していませんか？
負のスパイラル 消化管の健全化
第２２章：コンディショニングと競技パフォーマンス
トレーニング効果を上げる
カーボローディングって
栄養摂取しているのに脂肪肝？
減量！
ストレス
おわりに
