出版書誌データベース

新たに生まれ、成功を納めた蒸溜所の物語も、新しいウイスキーの世界も全て、あなたが手に取った一冊のなかにある！
世界各地にある200カ所以上の蒸溜所を探求した記録と750種以上のテイスティングノート、彼が編み出した５つのフレーバーキャンプを紹介した決定版。

通の飲み手でも初心者でも、ウイスキーを愛するあらゆる人が理解しておくべきウイスキーの世界の全てが網羅された本は、この『世界のウイスキー図鑑』をおいてほかにはない。本書は美しい写真や図解が豊富に掲載されているほか、28の詳細な地図が登場し、ウイスキーの歴史と製造工程、数々の蒸溜所、そして世界各地のウイスキーについて、深く総合的に学ぶ旅へと、読者を誘う。
本書では、多くの期待すべき新設蒸溜所を紹介している。とりわけドイツからスウェーデン、そして南アメリカまで、あらゆるところで急増中のクラフト蒸溜所と新たなウイスキーの開拓者たちにも着目している。
スコットランドの全ての蒸溜所について詳述しているほか、アイルランドと日本、アメリカ、カナダ、さらに世界各地の蒸溜所も、分け隔てなく細やかに、かつ幅広くカバーしている。主要なウイスキー生産国と地域を地図で示すいっぽう、シングルモルトは「アバフェルディ」から「山崎」まで、ブレンデッドウイスキーならば「ジョニー・ウォーカー」から「響」まで、すばらしい銘柄を選出、そしてバッファロー・トレースからワイルド・ターキーまで、最高のバーボンとライウイスキーをよりすぐり、さらに、増加の一途をたどる新たなクラフト蒸溜所から生まれた多くの革新的なウイスキーを選び出して、テイスティングを実施。そして750を超える詳細なテイスティングノートをまとめている。

卓越した知識と魅力的な筆致によって生み出されるデイヴ・ブルームの世界観は、一度はまると抜け出せないこと間違いなし！ウイスキーの歴史的背景や伝統、蒸留所に関わる人々の想いなど、あらゆる方向から奥深く丁寧に記されていて、ウイスキー好きには無くてはならない待望の一冊。

この本によせて／はじめに／この本の使い方

1章　ウイスキーとは何か
ウイスキーという世界モルトウイスキーの製造工程
グレーンウイスキーの製造工程
シングルポットスチル・アイリッシュウイスキーの製造工程
ケンタッキーおよびテネシーウイスキーの製造工程
テロワールということ
ウイスキーのフレーバーとは
テイスティングの方法
フレーバーキャンプ
シングルモルトのフレーバーマップ

2章　スコットランド地方の産地
スペイサイド
スペイサイド南部
ベンリネス地域
ダフタウン地域
キースから東の境界線まで
ロセス地域
エルギンから西端まで
ハイランド地方
ハイランド南部
ハイランド中央部
ハイランド東部
ハイランド北部
ハイランド西部
ローランド地方
アイラ島
南岸部
東岸部
中央部と西部
アイランズ
オークニー諸島
キャンベルタウン
スコッチ・ブレンド

3章　アイルランドの産地

4章　日本の産地

5章　アメリカ合衆国の産地
ケンタッキー
テネシー
クラフト蒸溜所
6章　カナダの産地

7章　そのほかの産地
ヨーロッパ中央ヨーロッパ
スカンジナビア地方
南アフリカ共和国
南米大陸
インドと東アジアオーストラリア

フレーバーキャンプ用語集／参考文献・追加情報・イベント情報／索引

監：橋口　孝司
ホテルバーテンダーからスタートし、新ホテル開業を手掛けるなど26年間ホテルに勤務。バー開業コンサルティング、サービストレーニング、商品企画、販売戦略構築などを手掛けて酒類関係団体の顧問、理事を歴任し、国内外で公演、セミナーを行っている。
『ウイスキー銘酒事典』『ウイスキーの教科書』をはじめ、ウイスキーやスピリッツ、カクテルを中心に酒類に関する執筆・監修は26冊以上。特定非営利活動法人FBO 評議委員、NPO法人FBO公認講師、ビア＆スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問、スピリッツナビゲーター認定講師などを務めている。

訳：村松　静枝
英日翻訳家。銀行、インテリア関連企業に勤務後、カナダ生活を経て翻訳業に就き、出版翻訳家を志して藤岡啓介氏に師事。訳書に、『世界に通用するビールのつくりかた大事典』（エクスナレッジ）、『The Wine ワインを愛する人のスタンダード＆テイスティングガイド』（日本文芸社）、デイビッド・セインの日本紹介─政治・経済・歴史・社会編』『デイビッド・セインの日本紹介─生活・文化・伝統・観光編』（ともにIBCパブリッシング）、『偉大なアイディアの生まれた場所 シンキング・プレイス』（共訳、清流出版）がある。