出版書誌データベース

ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。
本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料！　奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。
奥山さんの長年の友人で、ブルゴーニュの著名生産者「ドメーヌ・シモン・ビーズ」を率いるビーズ・千砂さんのエッセイもたっぷりご紹介。現地でワインを造る千砂さんならではの視点で、悲喜こもごもの「今のブルゴーニュ・ワイン」を語ります。
そして、もう一つの見どころは「観光情報」。美食の町ブルゴーニュを訪れたらぜひ行きたいレストランやホテル、お土産店など、奥山さんや千砂さんが実際に通う、いち推し観光スポットをご紹介します。
本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう！

目次 Contents

はじめに

コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本

第1部 ブルゴーニュの歴史

第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コート・ドールの26村
コート・ド・ニュイ地区
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
シャンボール・ミュジニ
ヴジョ
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ

コート・ド・ボーヌ地区
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ボーヌ
ポマール
ヴォルネ
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
サントーバン
サントネ
マランジュ

コート・ドール26村の地図

第3部 ブルゴーニュを観光する

レストラン＆ビストロ

ワインショップ＆お土産、ホテル

著：奥山久美子
成城大学、文芸学部・英文科を卒業後、フランスおよびイタリアを旅行し、その食文化に触れ、とりわけワインの美味しさとその背景にある文化に興味を持つ。1987年にパルの分校として渋谷に開校したワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」第１期生となり、同校でワインの知識を深めつつ世界のワイン産地巡りを重ね、1989年に日本ソムリエ協会認定「ワインアドバイザー」、2016年に「シニアソムリエ」を取得。
1989年より自宅にて手料理を供しながらワインを楽しむ「奥山ワイン教室」を主宰。91年からアカデミー・デュ・ヴァン講師となり、2002年4月より同校副校長。
著者に「高級品の味わいをお家で！極上ワイン100本」（朝日新聞出版）、監修に「シャンパンのシーン別楽しみ方」（朝日新聞出版）。「大人のためのワイン絵本」（日本文芸社）、22年に「105のテーマから学ぶ　ビギナーズワイン」（グラフィック社）、「エコール・デ・ヴァン・エ・スピリチューの一生に一冊はもっておきたいワインの教科書」（日本文芸社）がある。