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著：YOSHIBEGGIE(ヨシベジ)
1970年生まれ、長崎県出身。20代のときに自然食に出会い、料理の道に入る。植物料理研究家としてオーストラリア、フランス、ニュージーランド、カンボジア、インドなど数多くの国の伝統料理を現地の農家に滞在して学ぶ。東京国立でレストランオーナーシェフ、料理サロンの運営を経て、2017年、埼玉県秩父の山里に暮らしの場を移す。築100年を超える藁葺き屋根の古民家をコツコツとDIY修復し、Cafe & Atelier「なないろごはん」として2020年11月オープン。週末にはオーナーシェフとしてキッチンに立つ。庭仕事をしているか、植物や料理を描いているのが日々の楽しみ。パートナーと、うさぎのピーターの3人暮らし。