コーヒーの科学と機能

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編著：グュエン・ヴァン・チュエン

編著：石川　俊次

出版社：アイ・ケイコーポレーション

同一作品の他版

アクセシブルブック

現在、わが国は世界有数のコーヒー消費国で、コーヒーは身近な日常の飲み物となっており、生活文化を豊かにしている。コーヒーに関する化学的研究も年々進歩しており、特にコーヒーと健康に関わる臨床栄養学実験なども多く紹介されている。本書はその機能性について、最先端の研究成果を著したものである．

ISBN：9784874922538
出版社：アイ・ケイコーポレーション
判型：B5
ページ数：224ページ
定価：10000円（本体）
発行年月日：2006年11月
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TVD。

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