あたらしい食のシゴト

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編著：タイムマシンラボ

出版社：京阪神エルマガジン社

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内容紹介

メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。新時代の“食”のワークスタイル案内です。

著者略歴

編著：タイムマシンラボ
書籍や雑誌の編集・企画・プロデュースを中心に活動する編集プロダクション。2002年、竹村真奈により設立。竹村真奈の主な著書に『サンリオデイズ』『魔女っ子デイズ』（BNN新社）、『ファンシーメイト』（ギャンビット）、『小さなお店、はじめました』シリーズ（翔泳社）他多数、小西七重の著書に『箱覧会』（スモール出版）、タイムマシンラボ著書『市めくり』（京阪神エルマガジン社）、『食品サンプル百貨店』（ギャンビット）など。

ISBN：9784874355329
出版社：京阪神エルマガジン社
判型：A5
ページ数：144ページ
定価：1800円（本体）
発行年月日：2017年04月
発売日：2017年04月17日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN。

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