Cooking for Geeks

第2版

料理の科学と実践レシピ

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オーディオブック

著：Jeff Potter

訳：水原　文

出版社：オライリー・ジャパン

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アクセシブルブック

内容紹介

全面改訂！　シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実！
好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。

ISBN：9784873117874
出版社：オライリー・ジャパン
判型：B5変
ページ数：504ページ
定価：3400円（本体）
発行年月日：2016年12月
発売日：2016年12月24日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：VFD
国際分類コード【Thema（シーマ）】２：MBN。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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