●腸と免疫力には深い関係がある！
●腸から免疫力を高める食事とは？
【PART 1 食物繊維で腸をスッキリ！】
食物繊維が白米の25倍！ 食べやすさも魅力
〈もち麦〉
あさりとブロッコリーのもち麦リゾット／
鶏ひき肉ときのこの炊き込みご飯／
煮込みハンバーグ／もち麦入りにんじんポタージュ／
もち麦と豆のカレー風味スープなど
食物繊維が手軽にとれる新・注目食材
〈オートミール〉
甘くないミルクがゆ／ナッツとりんごの
ミルクオートミール／オートミールナゲットなど
ささっとふりかけるだけで食物繊維が手軽にとれる
〈おからパウダー〉
ふりかけるだけ、混ぜるだけ／
うの花／きのこ入り厚焼き卵／
ほうれん草のおからあえ／いり豆腐など
食物繊維たっぷりで食べごたえあり
〈こんにゃく〉
こんにゃくと豚肉のしょうが焼き／こんにゃく入りつくね／
和風こんにゃくストック／こんにゃくとしし唐のピリ辛
炒め煮／こんにゃくとねぎのみそマヨ炒めなど
水溶性食物繊維が豊富＆血圧を下げる効果も
〈わかめ〉
わかめと豚肉の炒めもの／わかめと鶏肉のさっぱり蒸し／
わかめ入りナムル／わかめのクイックスープなど
食物繊維を手軽にプラス
〈きのこ〉
マッシュルームの辛子マヨあえ／きのこのしぐれ煮／
きのこのミックスピクルス／焼きまいたけと三つ葉の
辛子あえ／エリンギと青梗菜のオイスターソース炒めなど
たっぷりの野菜で食物繊維をとる
〈腸活サラダ〉
生野菜サラダ（大根、白菜、りんご、パセリのサラダ／
キャベツとのりのノンオイルサラダなど）
温野菜サラダ（ブロッコリーと根菜のサラダ／
もやしと白菜の温サラダなど）
パワーサラダ（紫キャベツ、レタスの刺し身サラダ／
豆とコーンのパスタサラダなど）
【PART 2 発酵食品で腸を整える！】
一番身近な発酵食品、みそを大活用
〈みそ汁 アレンジ20〉
しめじと大根のみそ汁／かぼちゃとコーンのみそ汁／
ごぼうとれんこんのみそ汁など
組み合わせのバリエーションを紹介
〈納豆 アレンジ30〉
たくあん納豆／ごま納豆／長いも納豆／
しょうが納豆／野沢菜納豆／青じそ納豆など
腸内環境を整え、ビタミンも豊富
〈塩麹活用術〉
かけるだけ＆からめるだけ／鶏肉の塩麹トマトソース／
塩麹ポークソテー／塩麹焼き肉／
鮭の塩麹風味しょうが焼きなど
食物繊維やオリゴ糖もとれる組み合わせを紹介
〈ヨーグルト アレンジ12〉
キウィ×はちみつ／くるみ×きな粉／黒豆×抹茶／
りんご×りんご酢／豆腐×しょうが／大根おろし×白ごま／
きゅうり×オリーブオイルなど
アレンジ自在の簡単手作り発酵食品
〈乳酸キャベツ〉
キャベツと三つ葉のみそ汁／納豆キャベツ／ビストロチキン
乳酸キャベツ添え／鮭とキャベツのオイル蒸し カレー風味／
キャベツと桜えびのチーズ入り卵焼きなど
