出版書誌データベース

「太るから」「糖尿病だから」「虫歯になるから」と、大好きなスイーツをあきらめない！本書は、糖質オフダイエットにチャレンジしている人、太り気味を気にしている人、糖尿病患者さんに向けて、おいしく、楽しく、健康に、をテーマに考えた、「糖質オフ」スイーツレシピ集です。血糖値を上昇させない甘味料を使用しているので、砂糖不使用なのに、しっかりとした甘さが感じられます。材料や調理器具、工程がシンプルで、お菓子作りがはじめての人でも簡単に作れます。卵やヨーグルト、チーズなど栄養豊富な食材で作るスイーツは、子どもから大人まで、朝食やランチにもおすすめ。すべてのレシピに糖質量・ケトン比を表示しており、健康管理に役立ちます。

Part1　かんたん焼き菓子
プレーンマフィン、抹茶マフィン、ココア＆アーモンドマフィン、フロランタン、アボカドパウンドケーキ、アイスボックスクッキー、紅茶のドロップクッキー、ココナッツカステラ、ナッツビスコッティ、……
Part2　ひんやりデザート
ラズベリープリン、黒ごまプリン、濃厚プリン、わらび餅、アイスクリーム、アボカドアイスクリーム、ココナッツパンナコッタ、紅茶クラッシュゼリー、……
Part3　おもてなしケーキ
ブルーベリームースケーキ、ガトーショコラ、カップレアチーズケーキ、ミニオムレット、ベイクドチーズケーキ、生チョコ、生チョコタルト、ティラミス、スフレチーズケーキ、ロールケーキ、……
Part4　ティータイムのおとも
アボカドスムージー、柑橘シロップ・サワードリンク、柑橘クエン酸ゼリー、ラズベリークリーム・ココアクリーム、カスタード、ココナッツ風味のナッツキャラメリゼ、……
水野先生のやさしくわかる「糖質オフ」講座
主な食材の糖質量リスト

著：ともだ　かずこ
糖質オフスイーツ・家庭料理研究家。AGEフード・コーディネーター、国際薬膳食育師３級。兵庫県豊岡市在住。２０１５年より肉・卵・チーズを中心とした糖質制限を実践するとともに、糖質オフスイーツのレシピ開発を行う。レシピを公開したフェイスブックページ「My Low Carb Recipe」やクックパッドでは、「糖質オフなのに簡単でおいしい！」と大反響。糖質量を抑えるだけでなく、栄養価を意識した独自のレシピは、糖質制限実践者や医療関係者を中心に幅広く支持されている。2017年より糖質オフライフをサポートするためのサイト「Low Carb House Support」を開設するなど、糖質オフを広めるため活躍中。

監：水野　雅登
医療法人社団友愛会友愛病院副院長。2003年杏林大学医学部卒業。杏林大学医学部附属病院、東京警察病院を経て、2006年より友愛病院に勤務。翌2007より現職。両親とも糖尿病家系で、自らも精力的に糖尿病治療に取り組む。2016年から院内で糖質制限に関する予約外来を開設。糖質制限のエキスパートとして多方面で活躍している。監修本に『我慢なし！成功への近道！糖質オフなのに満腹ダイエット』（主婦の友社）『人気インスタグラマーが実際に痩せたおかず80と体重記録 わたしたちの「糖質オフ」』（マイナビ）などがある。

監：原　小枝
管理栄養士。上智大学外国語学部英語学科を卒業し、出版社に勤務。青年海外協力隊（栄養改善プロジェクト）に参加した後、女子栄養大学短期大学で勉強。保育園の栄養士を経て2017年フリーに。幼少期からの海外居住経験により英・西・仏語に通じる。現在、栄養コラム執筆やレシピ本監修などのほか、首都圏近郊の教育現場で異文化滞在経験を踏まえた講演・料理講習会など積極的に行う。