ま・ごはん

0歳からの愛情レシピ

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オーディオブック

著：片岡　護

出版社：木楽舎

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内容紹介

日本初「グルマン世界料理本大賞2018」イタリア料理部門グランプリ受賞！

西麻布の人気イタリアン『リストランテアルポルト』の片岡シェフによる、一生使える離乳食&幼児食レシピ！

双子の赤ちゃんの2年間の成長記録とともに贈る、「五感を育む」ための64のオリジナルレシピ。離乳食から幼児食まで、だしを基本にした栄養・旨味・愛情がたっぷりのごはんを食べれば、かならず好き嫌いがなくなります!

赤ちゃんのためだけを考えました。
◉赤ちゃんの味覚はだしで決まる
◉調味料レスでもこんなにおいしい
◉忙しいママだって簡単にできる
◉大人が一緒に食べるためのコツ
◉好き嫌いのない子どもに育つ
◉フリージングの方法も詳解
◉美しさが子どもの五感を育む
◉5か月から2歳までの成長記録も

【基本編】
基本の野菜だし/基本の肉と野菜だし/基本のかつお昆布だし/基本のだし入りおかゆ/基本のミネストローネ/基本の鶏がらスープ/基本のソフリット

【ピューレ】
3種の野菜ピューレ/3種の野菜スープ/白いんげん豆の煮込みスープ/じゃがいものマッシュ、なすのピューレ、トマトのスープ/かぼちゃのマッシュ、栗のマッシュ、かぶのピューレ/ズッキーニのスープ、桃のコンポート

【たんぱく質と炭水化物】
魚のスチーム野菜添え/豆腐のトマトクーリ、豆乳ミネストローネ/あんかけ茶碗蒸し/チーズおかゆ、トマトのスープパスタ/イタリア風鶏つくねラーメン、ねぎ入りにゅうめん/ペンネのトマト和え、チーズペンネオレンジ風味/じゃがいもと栗のクリームスープ、鯛のソテーカリフラワーの豆乳リゾット添え/豆乳のパンナコッタフルーツソース添え

【前菜】
蒸し野菜/えびとホタテとぶどうのサラダ/茹で干し大根のサラダ/きゅうりとワカメのしらす入り酢のもの/ミラノ風アスパラガスのチーズ焼き/イタリアンオムレツ/レバーペースト

【パスタとごはん】
イタリアンちらし寿司/ナスとフルーツトマトのスパゲッティ/ピクニックサンドイッチ/コーントースト/チーズおにぎり/野菜たっぷりカレー/シーフードと野菜のペンネ/[ニョッキをつくろう]/じゃがいものニョッキ/ほうれんそうのクリームソース/きのこのリゾット

【メインディッシュ】
鶏ささみのミートソース/豆乳ホワイトソース/大根のやわらか煮ミートソースがけ/ブロッコリーとカリフラワーのグラタン/鶏ハンバーグスープ仕立て/ふわふわいわしのつみれと野菜の煮もの/あじのチーズパン粉焼き/フレッシュトマトソース添え/イタリアンハンバーグ

【デザート】
フルーツヨーグルト/フレンチトーストりんごのソテー添え/イチゴのゼリーオレンジ風味/リコッタチーズとヨーグルトのイチゴケーキ

著者略歴

著：片岡　護
1968年、『つきぢ田村』で3か月の修業後、日本総領事館の公邸付きコックとしてミラノへ渡り、5年間勤務しながらイタリア料理はもちろん、日本料理などあらゆる料理を実践を通して学ぶ。帰国後、代官山『小川軒』で2年間の修業を経て、南麻布『マリーエ』のチーフシェフを6年間務める。1983年、西麻布に『リストランテアルポルト』を開店。日本での本格イタリア料理の先駆けとして、フジテレビ「郁恵・井森のデリ×デリキッチン!」や、NHK「みんなのきょうの料理」などの出演をはじめ、現在も第一線で活躍し続ける。

ISBN：9784863241176
出版社：木楽舎
判型：B5
ページ数：112ページ
定価：1500円（本体）
発行年月日：2017年09月
発売日：2017年08月31日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：VFX。

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