コッペパンの本

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オーディオブック

著：木村　衣有子

出版社：産業編集センター

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内容紹介

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。
食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。
この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。
味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。

「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。

1章　専門店のコッペパン
福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+

2章　パン屋さんのコッペパン
ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン

3章　袋入りコッペ
岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン

コラム
「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／
イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／
セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／
パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／
読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図

著者略歴

著：木村　衣有子
木村衣有子(Yuko Kimura)
文筆家。
のんべえによるのんべえのためのミニコミ『のんべえ春秋』編集発行人。

<主な著書>
『コーヒーゼリーの時間』（産業編集センター）
『京都カフェ案内』『京都の喫茶店』(以上、平凡社)
『銀座ウエストのひみつ』『大阪のぞき』(以上、京阪神エルマガジン社）
『もの食う本』(ちくま文庫)
『はじまりのコップ――左藤吹きガラス工房奮闘記』（亜紀書房）など。
関連サイト: http://mitake75.petit.cc

ISBN：9784863111387
出版社：産業編集センター
判型：4-6変
ページ数：176ページ
定価：1500円（本体）
発行年月日：2016年11月
発売日：2016年11月11日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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