出版書誌データベース

「美食家とも評されるフランス人ながら、日常的に食べている朝ごはんはいたってシンプルなものです。
フランスの朝ごはんの内容といえば「タルティーヌとカフェオレ」が代表的。
タルティーヌとはパンにバターやコンフィテュールを塗ったもののことで、
大抵温かい飲み物と一緒に食べます。
と、たった一行でも説明し終わってしまうのが、フランスの朝ごはんなのです。
でも実は、このシンプルな構図に隠された切っても切れない間柄には
、味わえば味わうほど不思議な妙味が生まれます。
フランスの朝ごはんにまつわる話とともに、ぜひ一緒に味わってみませんか？」（「はじめに」より）

１章　パリのランチノート
01　きょうはどこで食べる？
02　パリのランチルール
03　入店は何時が正解？
04　ランチのワインは何杯まで？
05　パリのごはんは太らない？
06　食べ放題のパンにご用心！
07　パンはどこに置けばいい？
08　ナイフとフォークはどう使う？
09　ランチのための“サバイバル”フランス語

Chronique　食べる皿数は、好きなだけ

２章　パリのランチメニュー
01　日替わりメニュー
02　シンプルなジャンボン・ブール
03　オーガニック・マルシェでランチ
04　ベントーだいすき
05　パリのクレープは軽くない
06　サロン・ド・テで上品ランチ
07　菓子パンはごはんにならない
08　北マレのマルシェでランチ
09　愛されるボーブン
10　ステック・フリットと謎のソース
11　バーギャーが大ブーム
12　ケバブサンドでおなかいっぱい
13　ウナギが食べたくて
14　パリのスシ
15　なぜかコカが好き
16　サラダはヘルシーじゃない
17　“パリでいちばん”を食べるには

Chronique　店選びは、念入りに

３章　パリのランチタイム
01　パン屋は日本の弁当屋
02　歩き食べはパリっぽい？
03　公園はワインNG
04　フランス男性はスイーツ好き
05　おうちランチに呼ばれたら
06　うれしいオムレツと残念なオムレツ
07　手土産はうさぎの腎臓
08　辛いものが苦手なフランス人
09　猫舌なパリっ子たち

Chronique　パリジャンはテラスが好き

４章　パリのランチスタイル
01　ランチでもアペリティフ
02　テーブルセッティングにこだわる
03　家でも学校でもコース料理
04　食後のカフェはエクスプレス
05　パリの手作りベントー
06　カルボナーラなしでは生きられない
07　週末はブランチで
08　ごはんを残すのはマナー違反？
09　パリっ子的スマートに食べるテクニック

著：吉田　恵理子
吉田　恵理子(Eriko Yoshida)
パリと東京に拠点を置くワイン＆フードライター。
フランス国立ランス大学高等美食学研究院にて学び、同研究院ディプロム（大学院資格に相当）取得。
英国ワイン＆スピリッツ教育財団（WSET）アドヴァンスト資格所有。
ワイン、特にシャンパーニュを飲んでさえいれば幸せな、生粋の酒飲み。