地域が創る「あさか舞」

福島県郡山ブランド米の産地像

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著：滝波章弘

出版社：東北大学出版会

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内容紹介

福島県郡山地域は、日本有数の稲作地として、良質の米を生産し、業界では高く評価されてきた。しかし、業務用米の産地とみなされることが多く、全国的な知名度は不充分だった。そこで、市や農協が中心となって、地域ブランド米「あさか舞」を打ち出し、また東日本大震災の風評被害に打ち勝つため、高級ブランド米「ASAKAMAI 887」を開発してきた。農家、加工業者、製造業者、農産物直売所、農協、市役所など、産地の諸主体が郡山米の地域ブランド化にどう関わっているか、その意欲や工夫、葛藤や困難を捉える。

序章地域ブランド米と産地の問題
　Ⅰ 場、地名、風土性
　Ⅱ 食と農についての基本事項
第一章郡山米から「あさか舞」へ
　Ⅰ 安積平野での米作りの背景
　Ⅱ 「あさか舞」の誕生と展開
　Ⅲ 「あさか舞」販売量の推移
　Ⅳ 立場で異なる認識と認知度
第二章「あさか舞」の生産・流通・販売
　Ⅰ あさか米穀の先駆性
　Ⅱ 原郡山市長のトップセールス
　Ⅲ 農産物直売所ベレッシュの信念
　Ⅳ 田中製粉の米粉と地域貢献
　Ⅴ 佐久間農園の大規模稲作
第三章農協がブランド化する「あさか舞」
　Ⅰ 作付・流通・販売での戦略
　Ⅱ カントリーエレベーターの役割変更
　Ⅲ 農協広報誌に見る「あさか舞」
　Ⅳ PB商品への「あさか舞」の利用
第四章「あさか舞」を使った地産品
　Ⅰ 米加工品・米粉加工品
　Ⅱ フルラージュの米粉と職人感覚
　Ⅲ 中郷園がこだわる「硬い」お茶
　Ⅳ 渡辺酒造の地酒と防災意識
第五章農村女性の6次化と農産加工
　Ⅰ 農村女性による起業
　Ⅱ 花かつみ農産加工の自信
　Ⅲ ママリン食彩工房の自負
第六章「ASAKAMAI 887」生産に挑む
　Ⅰ 郡山に登場したプレミアム米
　Ⅱ 徹底したイメージ戦略
　Ⅲ 稲の栽培歴と農業技術指導
　Ⅳ 特栽農家、遠藤さんの技と勘
　Ⅴ 西部農業倉庫の位置づけ

　Ⅵ 「887」と「あさか舞」

終章郡山産米の意義、課題、展望
　Ⅰ ブランド化の実情と方策提言
　Ⅱ 郡山産米の「空間の生産論」
あとがき

ISBN：9784861633812
出版社：東北大学出版会
判型：A5
ページ数：304ページ
定価：7200円（本体）
発行年月日：2023年02月
発売日：2023年03月10日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KCVD。

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