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京都ソムリエ

まるごと京野菜

編：青幻舎第2編集室

紙版

出版社サイト。

内容紹介

京都の厳選した情報を伝える、本格的なシリーズが創刊!
シリーズ「京都ソムリエ」は、
自他共に認める京都通の編集者が厳選を重ね、
こだわり抜いた本格的なガイドブック。
京都の“ほんもの”を知りたい。
日本全国の読者に贈る最強の京都本の誕生です。

ブランド野菜として人気を博する京野菜の魅力を1冊に。
京都のやわらかでおいしい水をたっぷりと吸い、それぞれの野菜に適した土と気候に恵まれ育った京野菜は、
その味わいの濃さや独特な食感、フレッシュな香りなど、
知れば知るほどその魅力は一層深まります。
本書では京野菜の上品な味わいや栄養価、見た目の特徴、来歴など、
買い物やお料理、食べ歩きに役立つ情報を盛り込み、
京野菜の深く瑞々しい味わいをしっかり閉じ込めました。