出版書誌データベース

先進国が抱える“家畜問題”解決への道しるべ！
――畜産、獣医、海外支援に関わる人が必ず読むべき一冊！

日本人がイメージする「家畜」といえば、ウシやブタ、ニワトリだろう。
それも、「品種化」された効率的に飼育できる動物たちのはずだ。
しかし、日本をはじめ先進国で広く行われている近代的な畜産は、複数の問題を抱えている。
飼料生産のための環境破壊、糞などによる水質汚染、密集して飼うことによるストレスや感染症のまん延……。

一方、本書のテーマである熱帯の家畜は、じつに多彩だ。
スイギュウ、ゾウ、ラクダ、リャマ、ウズラ、バリケンなどといった日本では動物園でしか会えないような動物たちが「家畜」として飼育され、ミルクや食肉、毛織物などの形で流通している。
その飼育形式もじつに多様だ。自由に畜舎を出てエサを食べたら帰ってくるような飼育の仕方もあれば、1000万人が暮らす大都市の一角でブタやヤギを飼う人もいる。
私たちがイメージするよりはるかに豊かで多様な熱帯の小規模畜産を、「地理学」的手法で紐解くことで、先進国の畜産業が抱える問題に、新しい視点を与えようというのが本書の目的だ。

多くの著書・論文を執筆してきた編者が、新しい学問領域を切り開く！

●第1部　家畜化・品種化のパースペクティブ
第1章　飼育イノシシと人―沖縄の事例から家畜化を考える―
第2章　「森の民」が家畜を飼うとき ─エチオピア南西部・マジャンギルの家畜飼養─
第3章　家畜飼育からみたタイ農村の生業変化
第4章　家畜の毛の加工技法と利用
●第２部　文化に根ざした家畜・家禽飼育
第5章　元家禽卵文化としての フィリピンのウズラ飼育と卵利用
第6章　タイ北部の農村開発における山地民の対応 ―ウシやバリケンの導入の試み―
第7章　出稼ぎと手のかからない家畜飼養 ―ネパール山地村落における舎飼いと日帰り放牧―
第8章　農村を移ろうブタ、農村を追われたブタ ―ケニア・養豚フロンティアにおける経営変化と地域分業システム―
●第３部　都市の市場と家畜の流通
第9章　大都市のなかの養豚と肉の流通 ―コンゴ民主共和国・キンシャサの事例―
第10章　タイのウシ･スイギュウ定期市 ―地域をめぐり、国境を越える流通の諸相―
第11章　大都市に集まる乳用スイギュウ ―パキスタン・カラーチの都市搾乳業―

編：池谷　和信
池谷　和信（いけや　かずのぶ）
国立民族学博物館・総合研究大学院大学名誉教授　東北大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学、博士（理学）博士（文学）。専門は地理学・人類学。主な著書に『わたしたちのくらしと家畜（1）』童心社（2013）、『現代の牧畜民』古今書院（2006）、『生き物文化の地理学（ネイチャー・アンド・ソサエティ研究 第2巻）』（海青社、2013年）、『ボツワナを知るための52章－エリア・スタディーズ』（明石書店、2012年）、『地球環境史からの問い―ヒトの自然の共生とは何か』（岩波書店、2009年）ほか