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食料主権には、食物を作る権利だけでなく、選ぶ権利、安全に食べる権利など生存権ともいえる幅広い権利が含まれる。現在、グローバリゼーションにより農業生産や食料への企業支配が強まった結果 、自然や生命、人権の侵害が起き、貧困は拡大している。
本書は、世界の農民・消費者運動がこれら多国籍企業やWTO（世界貿易機関）などに対抗するために掲げ、追求しようとしている食料主権を取り上げ、その意味するものとは何か、また、それを守るためには何が必要かを様々な角度から提言している。

まえがき

第１章　食料主権とは何か？　天笠啓祐・大野和興

第２章　食料主権を奪う遺伝子組み換え（ＧＭ）イネ
１　進む多国籍企業による種子支配　緑の革命から遺伝子組み換えイネへ　天笠啓祐
２　緑の革命のイネとＧＭイネ　カーステン・ヴォルフ
３　南インドにおける稲作の状況　緑の革命からＧＭイネへ　ウシャ・ジャヤクマール
４　インドネシアの人々にとってコメとは？　ロサナ・デウィ・ラチマワッティ
５　いまやイネは多国籍企業が支配　デビンダー・シャルマ
６　中国で起きたＧＭイネ違法栽培　天笠啓祐
７　日本でのＧＭイネと市民の闘い　天笠啓祐

第３章　討論・食料主権
１　国際コメ年と食料主権　天笠啓祐
２　徹底討論・食料主権

第４章　食料主権への闘い
１　ローカルの実践でグローバリズムを包囲しよう　山下惣一
２　循環型地域をつくる　桑原　衛
３　大豆畑トラスト運動　小野南海子
４　水田トラスト運動　阿部文子
５　ＧＭＯフリーゾーン運動　天笠啓祐

あとがき

編：日本消費者連盟
1969年に創立された消費者団体。「すこやかないのちを未来につないでいく」ことを運動のもっとも大切な理念としている。全国の個人会員で構成されており、運動の理念に賛同する人であれば誰でも会員になれる。会員は、個人、あるいはグループをつくって、各地域に根差した草の根の活動を展開している。会員には月3回、機関誌『消費者リポート』が送られる。個人会員制であるため、団体・企業は会員になれないが、『消費者リポート』の購読は可能である。