出版書誌データベース

2003年、食品安全基本法と改正食品衛生法が成立した。狂牛病やO-157などの食中毒、PCB、農薬汚染・ダイオキシン汚染や環境ホルモン、遺伝子組み換え食品等から食の安全を守るのが目的だ。だが、はたして、このような新たに発足したリスクアナリシスの体制で、根深い消費者の食不信、食不安、食不満を解消できるのか？　食品安全基本法案の国会参考人を務めた著者による、食の安全の現状を鋭く分析し、近未来を予測した警鐘の書！

まえがき

第一部　 食品安全基本法の成立時点での我が国の食品の安全をめぐる状況
一　我が国の食品の安全をめぐる経緯について
二　食品安全基本法に関する国会での参考人陳述
三　食品安全基本法、改正食品衛生法と食品安全委員会についての政府側の説明
四　改正食品衛生法の問題点について
五　食品安全基本法の問題点について
六　各国のリスクアナリシス方式の比較
七　〇三年時点での我が国の食品安全行政の状況

第二部　〇三年以降に見られた我が国の食品の安全をめぐる状況
一　〇三年以降の食品安全委員会の実績
二　食品安全委員会の運営に関して浮上してきた諸問題
三　リスクの評価と管理部門で見られた混乱について
四　二〇〇Ｘ年時点での市民、消費者団体の統一行動
五　二〇〇Ｘ年時点での全国市民食品安全委員会の状況
六　二〇〇Ｘ年時点での我が国の食品安全行政の実情
七　二〇〇Ｘ年における国民、消費者側の対応について
八　結び　全国市民食品安全委員会連合会の結成

注
あとがき

著：藤原　邦達
長崎県福江市久賀島生まれ。大阪大学工学部卒。専門は、環境化学・食品衛生学（医学博士）。京都大学医学部衛生学教室助手をへて、1982年まで京都市衛生研究所衛生化学部門研究主幹。定年退職後は阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任してきた。
著書に、『化学公害と安全性』（合同出版）、『食料輸入反対の事典』（農文協）、『地球環境の危機』（日本評論社）、『恒常性かく乱物質汚染』（合同出版）、『食品被害を防ぐ事典』（農文協）、『雪印の落日―食中毒事件と牛肉偽装事件―』（緑風出版）などがある。