出版書誌データベース

近年、COVID-19などの感染症との戦いで、人類の感染防御機能である“生体防御”がとても重要だと考えれられてきています。
その防御機能は多くの栄養素が関係しており、栄養状態によりその機能が低下してしまうことがわかっています。
本書では、COVID-19をはじめとする感染症の種類やメカニズム、生体防御機構などについて、免疫、運動、栄養素、食品の機能など様々な視点から解説しています。

編：中村 丁次
神奈川県立保健福祉大学　学長

編：酒井 徹
徳島大学大学院医歯薬学研究部　教授