約束食事箋の作成と献立展開のコツ

ニュートリションケア　2013年秋季増刊／マンネリ化しないサイクルメニュー

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オーディオブック

編：本田　佳子

出版社：メディカ出版

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チームで行う栄養管理は、個々の症例や病態に応じて適切に実施されるが、そのなかで管理栄養士にしかできないことが「食事」というかたちでの治療提案である。患者の希望を取り入れ、合理的に献立を立てるという管理栄養士の職の基本に立ち返る一冊。

編：本田　佳子
女子栄養大学栄養学部実践栄養学科教授

ISBN：9784840444248
出版社：メディカ出版
判型：B5
ページ数：296ページ
定価：4000円（本体）
発行年月日：2013年10月
発売日：2013年10月14日。

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