出版書誌データベース

ファッション誌「GINZA」の大好評連載ページが１冊の書籍に。
“自然派”と聞くと、どこかほっこりしたものをイメージするが、“自然派ワイン”に関しては、むしろ真逆な場合が多い。
GINZAの連載は、自然派ワインを扱う三軒茶屋uguisu/西荻窪organ店主・紺野真氏と、渋谷アヒルストア店主・齊藤輝彦氏が、毎回、自然派ワインとその周辺の人々が持つ、ロックでパンクな精神を訪ねて、自論を展開する対談形式。
その連載の抜粋に加え、巻末に収められた「この生産者のワインを飲め！」100本リストも必見です。

008 uguisu、AHIRUのお店
010 uguisu、AHIRUのプロフィール
012 自然派ワインの基礎知識
014 SESSION 01 自然派ワインはロックだ!
020 SESSION 02 ワインのエチケットで遊ぶ
026 SESSION 03 幻のユニット、The Birds結成!
032 SESSION 04 ワインとパンの素敵な関係
036 SESSION 05 酒場の美学
042 SESSION 06 ヌーヴォーの魅惑
046 SESSION 07 いざ、ワイナリー見学へ!
052 SESSION 08 スパイスの魔法
058 SESSION 09 ハレの日の自然派ワイン
064 SESSION 10 大阪食い倒れワインツアー
070 SESSION 11 京都で念願のアレをする!
076 SESSION 12 生ハム&ロックンロール!
080 SESSION 13 自然の恵みにバンザイ!
088 SESSION 14 ボトルかグラスか、それが問題だ!?
094 SESSION 15 調理道具とのつきあい方@合羽橋
100 SESSION 16 WE LOVE ヴァン・ナチュール!
108 SESSION 17 パリで行くならこんな店
114 SESSION 18 世界一の市場、築地へGO!
120 この生産者のワインを飲め!!　100本リスト　
147 SHOP LIST 自然派ワインが買える店10軒
148 SHOP LIST 自然派ワインが飲める店20軒
150 あとがき
CONTENTS

著：紺野　真
1969年東京生まれ。高校卒業後、渡米し大学に通いながら、ロックスターを夢見るが、挫折。その後飲食の道へ。10年間のアメリカ生活を経て、97年にカフェ開業を夢見て帰国。原宿「カフェ・ヴァジー」、千歳船橋「ビストロ・オー・ランデ・ヴー」で働いたのち、1995年、三軒茶屋の住宅街にワインカフェ「uguisu」をオープン。たくさんの種類の自然派ワインがグラスで飲めるということもあり、大人気の店となる。2011年、西荻窪に「organ」をオープン。

著：齊藤　輝彦
1977年福島生まれ、茨木育ち。千葉大学建築学科に入学後、渋谷系の影響を受けバンドを結成。プロを目指すが断念。卒業後、文房具会社勤務を経て、レストランでコック修行。屋台でのテイクアウトランチ専門店を開業後、2008年、渋谷区富ヶ谷に自然派ワインと自家製パンをコンセプトにした、ワイン酒場「アヒルストア」をオープン。瞬く間に連日満席の人気店となる。