古代マヤ・アステカ文明の時代から
「神の食べ物」と呼ばれ、
王族のための滋養強壮・
不老長寿に役立つ万能薬として
珍重されてきたカカオ。
大航海時代にヨーロッパに伝わり、
チョコレートやココアなどに加工され、
その魅惑の味わいが
世界中で愛されてきました。
カカオがなぜ古来
「不老長寿の万能薬」と考えられてきたのか。
その理由が近年、科学的に
続々と解明されてきています。
カカオに含まれるポリフェノール
（フラバノール）の持つ
高い抗酸化作用や抗菌作用、
豊富な食物繊維とミネラルが、
脳や血管を若返らせ、
生活習慣病の改善に役立つことが
次々に明らかになっているのです。
砂糖や乳製品を含まない
純ココアパウダーは、
いわば「カカオの薬効成分の神髄」。
上手に使えば、糖や脂質の
とり過ぎを心配することなく、
カカオの健康効果を得ることができます。
本書では、ショウガ、ミントティー、
甘酒、豆乳、オリーブオイル、
ココナッツオイルなど、
ココアの薬効をさらに高める
組み合わせ方のほか、
コクと旨みと栄養がアップする
活用レシピも多数紹介します。
おいしくて健康になれる
ココアの新たな魅力をぜひ知って、
今日から活用してください。
