堀江貴文 VS．鮨職人 鮨屋に修業は必要か？
著：堀江 貴文
紙版
内容紹介
ホリエモングルメシリーズ第三弾は「若手鮨職人との対話」です。
今、世界中から客が押し寄せ、毎月ベンツ1台分の粗利を稼ぐといわれる鮨業界。飲食店の中で唯一、銀行が無条件で融資してくれる業態であり、英語をしゃべれる率NO.1でもあります。彼ら独特の戦略、野心、儲け方から修業は必要か問題まで、他では決して聞けない、語らない、そんな話が満載になります。
ISBN：9784835639024
。出版社：ぴあ
。判型：4-6
。ページ数：216ページ
。定価：1300円（本体）
。発行年月日：2018年12月
。発売日：2018年12月14日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
