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ジャガイモを育てたことは、ありますか？　タネではなくて、種イモを植え付けると、１週間ぐらいで土の上に芽がでます。葉が開き、星のような形の花が咲いて……3か月半くらいで丸々と太ったジャガイモを収穫できます。外からは見えない地面の下の成長過程も、写真でくわしく紹介しました。おいしいレシピや、きっと試してみたくなる実験もあります。実際に育ててみると、ジャガイモの「ひみつ」に、いくつも出会えますよ。

文：真木　文絵
真木文絵　真木文絵童話作家、園芸＆野菜エッセイスト、英国王立園芸協会会員。アマチュア菜園歴は10年以上。自宅の庭、ベランダ、そして市民農園で野菜づくりを楽しんでいる。真木･石倉夫妻共著の絵本に『ポットくん』シリーズ（福音館書店）、「おべんとくん」（ひさかたチャイルド）など。企画制作本に『からだにおいしい野菜の便利帳』シリーズ（高橋書店）ほか、多数。

写真・絵：石倉　ヒロユキ
石倉ヒロユキ　石倉ヒロユキ日本グラフィックデザイナーズ協会会員、日本イラストレーターズソサエティ会員。野菜＆園芸エッセイストとして執筆や講演で活躍。