出版書誌データベース

『婦人之友』読者にアンケートを行い、2008～2018年に『婦人之友』に掲載された料理から人気のレシピを１冊に。
22人の料理研究家と編集部が自信を持ってお届けする、選りすぐりの110品。
忙しい日の夕食から、週末のおもてなしまで、必ず役に立ちます！


22人の料理家の皆さん（五十音順・敬称略）

石原洋子
ウー・ウェン
上田淳子
岡田めぐみ
加藤真夢
門倉多仁亜
北村光世
小山瑛子
清水信子
舘野鏡子
チョン・テキョン
成瀬すみれ
野村紘子
藤井恵
堀口すみれ子
Mako
松本忠子
丸山久美
村岡奈弥
本谷惠津子
柳原一成
渡辺あきこ



■目次


1章　手早いメイン＆すぐできる野菜料理

八宝菜風うま煮
鶏肉のプルゴギ
春キャベツの回鍋肉
ぶりのステーキ
和風ラタトゥイユ
豚しゃぶとレタスの梅・生姜和え
レタスのオイスターソース炒め
ピーマンと人参の炒めもの
春キャベツと人参のフリフリコールスロー
じゃが芋のごままぶし
れんこんのシャキシャキ炒め
香菜の白和え
豆腐とそら豆の卵とじ　ほか

■野菜の新レシピ10
きゅうりと挽き肉のピリ辛炒め
水玉ごぼうのドライカレー
キャベツのおかずサラダ
スナップエンドウのオイル蒸し
小松菜のこっくり風味
ブロッコリーの香り焼き　ほか


２章　「リピート率No.1！」わが家の定番

キャベツたっぷりメンチカツ
牛肉とごぼうの当座煮
蒸し鶏と鶏飯
ロールキャベツ
鶏肉のカリカリ焼き
クリスピーチキン
黒酢酢豚
秋刀魚とごぼうのかき揚げ
鯖の辛子竜田揚げ
秋刀魚の黒胡椒煮
マカロニポテトサラダ
ポテトグラタン
茄子の中国風味噌煮　ほか


３章　忙しいときこそ、ほったらかし料理

野菜たっぷりチキンカレー
塩豚のポトフ
ピェンロー（中国の白菜鍋）
野菜おでん
豚の角煮
牛すね肉のじっくり煮　ほか


4章　季節の野菜をたっぷり漬けて

ゆでゴーヤの南蛮風
大根のざらめ漬け
新生姜の甘酢漬け
野菜1kgの塩水漬け
夏野菜の香り漬けもの
手軽につくる　1kgの梅干し　ほか


5章　大切にしたい豆・海藻・郷土の常備菜

煮なます
吹き寄せおから
キドニービーンズのマリネサラダ
ひじきのイタリアンマリネ
牡蠣の佃煮
豚味噌　ほか


６章　レパートリーが広がる 米・麺・汁もの

おすし2種　いなりずし、かんぴょう巻き
筍と鶏肉のまぜごはん
鯛めし
椎茸とハムのクリームパスタ
トマト冷麺
沢煮椀
ドイツ風具だくさんスープ（アイントプフ）　ほか


７章　週末のおもてなしに

ビーフシチュー
ローストポークと野菜のローストローストビーフ
豚ヒレ肉のパイ包み
カニ入りクリームコロッケ
鶏むね肉のパレルモ風　ほか

1章　手早いメイン＆すぐできる野菜料理

八宝菜風うま煮
鶏肉のプルゴギ
春キャベツの回鍋肉
ぶりのステーキ
和風ラタトゥイユ
豚しゃぶとレタスの梅・生姜和え
レタスのオイスターソース炒め
ピーマンと人参の炒めもの
春キャベツと人参のフリフリコールスロー
じゃが芋のごままぶし
れんこんのシャキシャキ炒め
香菜の白和え
豆腐とそら豆の卵とじ　ほか

■野菜の新レシピ10
きゅうりと挽き肉のピリ辛炒め
水玉ごぼうのドライカレー
キャベツのおかずサラダ
スナップエンドウのオイル蒸し
小松菜のこっくり風味
ブロッコリーの香り焼き　ほか


２章　「リピート率No.1！」わが家の定番

キャベツたっぷりメンチカツ
牛肉とごぼうの当座煮
蒸し鶏と鶏飯
ロールキャベツ
鶏肉のカリカリ焼き
クリスピーチキン
黒酢酢豚
秋刀魚とごぼうのかき揚げ
鯖の辛子竜田揚げ
秋刀魚の黒胡椒煮
マカロニポテトサラダ
ポテトグラタン
茄子の中国風味噌煮　ほか


３章　忙しいときこそ、ほったらかし料理

野菜たっぷりチキンカレー
塩豚のポトフ
ピェンロー（中国の白菜鍋）
野菜おでん
豚の角煮
牛すね肉のじっくり煮　ほか


4章　季節の野菜をたっぷり漬けて

ゆでゴーヤの南蛮風
大根のざらめ漬け
新生姜の甘酢漬け
野菜1kgの塩水漬け
夏野菜の香り漬けもの
手軽につくる　1kgの梅干し　ほか


5章　大切にしたい豆・海藻・郷土の常備菜

煮なます
吹き寄せおから
キドニービーンズのマリネサラダ
ひじきのイタリアンマリネ
牡蠣の佃煮
豚味噌　ほか


６章　レパートリーが広がる 米・麺・汁もの

おすし2種　いなりずし、かんぴょう巻き
筍と鶏肉のまぜごはん
鯛めし
椎茸とハムのクリームパスタ
トマト冷麺
沢煮椀
ドイツ風具だくさんスープ（アイントプフ）　ほか


７章　週末のおもてなしに

ビーフシチュー
ローストポークと野菜のローストローストビーフ
豚ヒレ肉のパイ包み
カニ入りクリームコロッケ
鶏むね肉のパレルモ風　ほか