はじめに：課題と構成
序章 アメリカ経済に占める農業の地位
─ 2000 年代の経済動向と関連させて─
（1） 2000 年代のアメリカ経済の動向
（2） 農業経済の動向
（3） アメリカ経済に占める農業部門の地位
1）就業人口および GDP に占める農業部門の比重
2）アメリカ貿易に占める農産物貿易
3）農業および農業関連産業
第 1 章 市場および農業生産の動向
第 1 節 国内市場の動向：食料消費趨勢を中心に
（1） 1980-2000 年の食料消費趨勢
（2） 2000 年代の食料消費動向：「肥満問題」の重大化
（3） アメリカの食習慣としての「食の外部化」
第 2 節 農産物貿易構造の変容
（1） 2000 年代の農産物輸入の動向
（2） 2000 年代の農産物輸出の動向
1）第二次大戦以降，1990 年代までの農産物輸出の動向
2）2000 年代の農産物輸出の品目別構成
3）農産物輸出の相手先構成
（3） 主要農産物の世界貿易におけるアメリカの地位
第 3 節 農業生産の動向
（1） 農地の用途別構成と耕地面積の推移
（2） 2000 年代の農業生産の動向
1）主要品目の作付面積の推移
2）主要耕種作物の生産動向
3）主要家畜の飼養動向
（3） 農業生産の地域別の変化
1）トウモロコシ，大豆の増産諸州
2）酪農における新たな地域的な動き
3）新たな養豚地域の台頭
小括
第 2 章 農業の技術革新と農業経営の動向
第 1 節 農業の技術革新
（1） 農業の技術革新：その動向と特質
1）機械化
2）農業経営の化学化
3）品種・種畜改良およびバイオ技術の実用化
4）家畜の飼養管理のシステム化
（2） 農業生産性の上昇：農業の技術革新の成果
（3） 農業の技術革新を生み出す経済的諸条件
1）第二次大戦による農業好況
2）戦時需要による農産物市場の拡大
3）第二次大戦後の長期成長
（4） 農業の技術革新と農場経営の規模拡大：「踏み車理論」と
関連して
1）新技術の導入と農場経営の規模拡大
2）「踏み車理論」と農場の規模拡大
3）「踏み車理論」と農業構造の変容
第 2 節 2000 年代の農業技術の進展と農業経営の動向
（1） 2000 年代の技術革新
1）2000 年代の農業生産性の上昇
2）農場経営の規模拡大
3）農業経営の専作化
（2） 2000 年代の農業の交易条件
1）主要穀物，大豆の国際価格
3）農業の交易条件
（3） 2000 年代の農業全体の経営収支
第 3 節 2000 年代の農場の経営収支：主要農畜産物別
（1） 主要耕種部門
1）小麦
2）トウモロコシおよび大豆
（2） 主要畜産部門
1）「酪農」
2）「肉牛の繁殖・育成」
3）「養豚」
小括
第 3 章 農業構造
第 1 節 農場の全体動向および階層構成
（1） 農場の全体動向
1）農場数の動向
2）自小作農別の農場動向
3）様々な指標による農場動向
4）組織形態別の農場構成
（2） 経営部門別の農場動向
1）経営部門別の農場数，農産物販売額
2）経営部門別の農場構成
3）2000 年代の経営部門別の農場動向
4）2000 年代以前との比較
（3） 販売階層別の農場構成
1）2002-17 年の販売階層別の農場構成
2）農産物価格の上昇の販売階層区分への影響
3）農産物販売額に占める割合：販売階層別
4）農業生産の集中率
（4） 農地規模別の農場構成
1）農地規模別の農場動向
2）農地規模別の経営農地の分布
3）農地規模別の借入地の割合
第 2 節 様々な農場類型と農業生産を担う農場タイプ
（1） 家族農場の類型
1）家族農場の系譜
2）ERS による家族農場の分類
3）類型別の農場構成
（2） 農業生産の中心となる農場タイプ
1）主要穀物，大豆
2）野菜，果実など
3）畜産部門
（3） 小規模家族農場の諸区分
1）引退農場および農業主業（低販売）農場
2）農外就業農場および農業主業（中販売）農場
3）アメリカ農業における小規模家族農場の地位，役割
第 3 節 農場継承と農地所有の構造
（1） 農場継承に関する調査
（2） 農地の所有構造
1）農地所有者の構成
2）所有規模別の所有農地の構成
3）1988 年の農地所有調査の移転をめぐる動き
1）タイプ別地主の構成とその借地面積の割合
2）農地貸借契約をめぐる動向
3）農地取得，農地所有権の移転の動き
（4） 農場継承および農場の規模拡大をめぐる問題：農地所有
との関連
小括
第 4 章 食品製造業の動向と主要企業の事業展開
第 1 節 食品製造業の構造と動向
（1） 製造業における食品製造業の位置
（2） 食品製造業の動向と構造
1）食品製造業の特質
2）食品製造業の部門別構成
3）成長率の高い事業分野
（3） 主要部門別の生産集中率
1）1970 年代から 90 年代までの食品製造業の構造変化
2）2000 年代における上位 4 社の生産集中率
第 2 節 タイソン・フーズ社の企業変遷と事業展開
（1） 食肉産業の歴史的発展
（2） タイソン・フーズ社の企業発展
1）タイソン・フーズ社の起源と沿革
2）IBP 社による食肉事業の革新
3）IBP 社の買収と 2000 年代以降の事業展開
（3） 事業展開の特質
第 3 節 カーギル社，ADM 社の二大穀物メジャーの事業展開
（1）カーギル社の事業展開と企業経営
1）カーギル社の沿革：創業から 1990 年代末まで
2）カーギル社の組織体制と事業構造
3）カーギル社の企業統治問題と企業特質
（2） ADM 社の事業展開と企業経営
1）ADM 社の沿革：創業から 1980 年代まで
2）1990 年代以降，2000 年代の ADM 社の事業展開
3）ADM 社の事業構造および企業経営をめぐる問題
小括
おわりに
参考文献
あとがき
索引
