カフェの世界史

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著：増永菜生

出版社：SBクリエイティブ

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内容紹介

一杯が豊かになる、新たな歴史案内

普段身近に楽しんでいるカフェというものは、どのような歴史的なルーツを持っているのか、どのような文化的背景とつながっているのか、飲み物とお菓子を片手に「なるほど」と思えるような、いつものカフェタイムがちょっと楽しくなるような世界史の話。
noteフォロワー1.7万人、イタリアからカフェや美術館について発信を続ける気鋭の研究者、渾身の初著書。

装画：藤田嗣治《カフェにて》1949
※権利者の許諾を得て使用しています※

ザッハトルテはアルプスを越え、バームクーヘンは海を越えた。
ロンドンのコーヒーハウスは社会を変えた。パリのカフェは芸術を支えた。
カフェ誕生前夜から、現代の最新事情まで。
カフェとそれを取り巻く飲み物やお菓子を切り口にした歴史案内。

第1章　ヨーロッパに喫茶文化がやってきた
1-1　カフェ誕生前夜
1-2　コーヒーハウスの誕生、全てはそこで完結する
1-3　アルプスを越えたザッハトルテ

第2章　革命前夜のカフェと喫茶習慣
2-1　産業革命とイギリス社会
2-2　革命前夜のカフェ活動
2-3　ロシアの喫茶文化とお菓子

第3章　万博と美術館とカフェ
3-1　世界初の美術館・博物館併設カフェ
3-2　国民国家と「王室御用達」お菓子
3-3　万国博覧会と都市の発展

第4章　激動の20世紀前半とカフェタイム
4-1　第一次世界大戦、総力戦の時代のコーヒーとお菓子
4-2　日本にコーヒー文化がやってきた
4-3　狂騒の20年代、知識人とパリのカフェ

第5章　多様化する20世紀後半のコーヒーライフ
5-1　第二次世界大戦と嗜好品
5-2　戦後復興、大量生産・大量消費の時代へ
5-3　20世紀後半のコーヒービジネスの展開

第6章　グローバルとローカル、カフェはいつもそこに
6-1　ファッションとカフェ
6-2　スターバックスがある国、ない国
6-3　全ての人に平等なコーヒー