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私たちが暮らす現代産業社会の源流は，古代の食料生産革命から生まれた「アグラリアン社会」（農業社会）にある。すなわち高い農業生産性を誇るが，その生産法は大量の水と肥料を必要とし，しかも環境変動に対して極めて脆弱な単作（モノカルチャー）が卓越する。この「アグラリアン社会」に由来するシステムと思考が，豊かな森林を破壊し地球規模の環境危機を引き起こしている。ではどうすればよいのか。食料生産革命を経験しない「自然社会」として多様で豊かな農と食を育んできたアフリカに学ぶことで，精神のモノカルチャーと化した現代社会の行き詰まりを解決する術を探る。

アフリカの可能性を世界に活かすために――はしがき

第１部　アフリカ農業から何を学ぶか

第1章　序論：アグラリアン・バイアスを超えて ［杉村和彦・鶴田　格・末原達郎］
1　「笑度計」と豊かさ――アフリカは本当に貧しいのか
2　近代化を拒否するアフリカ農村
3　開発をめぐるパラダイム転換
4　アフリカ農民・農村のユニークネス――自然社会の視点
5　現代アフリカ農村に残る自然社会の要素
6　現代アフリカ農村におけるサブシステンス経済の変容
7　アフリカから学ぶ――発展幻想からの離脱
8　本書の構成

コラム1　イヴァン・イリイチの思想とサブシステンス　［鶴田　格］
コラム2　情の経済とモラル・エコノミー　［鶴田　格］

第2章　アフリカ農業の環境史観
――遊動する農業とその起源　［足達太郎］
1　農業の歴史はどうとらえられてきたか
2　アフリカ農業の生態学的特徴
3　国家に捕捉されない農業と生態系
4　アフリカ農業史が問いかけるもの

コラム3　スコットによる国家に捕捉されない農民論　［鶴田　格］
コラム4　遊動型農業の可能性　［足達太郎］

第3章　アフリカ農業・農村開発の失敗学　［鶴田　格・山根裕子・杉村和彦］
1　失敗学の視点
2　植民地期の地域開発の失敗事例
3　ウジャマー集村化政策の失敗学
4　近年の農村・農業開発計画の失敗事例
5　アフリカ的共同体への二重の錯誤

第２部　アフリカ農業・農村の特性把握

第4章　流動性と開放性
――コンゴ盆地熱帯雨林の移動性とエキステンシブネス　［小松かおり］
1　移動する農民
2　コンゴ盆地の移動社会
3　コンゴ盆地の農
4　移住と生業
5　カメルーン東南部における流動性の事例
6　移動性とエキステンシブネス

第5章　生業の複合性と多様性
――熱帯アフリカの多生業　［坂梨健太］
1　農業中心主義の現代
2　農業中心主義のなかの農民と多生業研究の動向
3　自然社会の多生業――自然利用と移動
4　カメルーン南部におけるファン（Fang）の多生業
5　農業中心主義を越える

コラム5　生業の複合と相互転換　［鶴田　格］

第6章　農法や作物の非画一性
――農耕の多様性がもたらすサブシステンスの安定　［山根裕子・杉村和彦］
1　混作と単作をめぐる視座
2　熱帯雨林下の混作――コンゴ民主共和国（旧ザイール）の事例
3　サバンナの山地における多様な農業――ウルグル山地の事例
4　サブシステンスのための環境利用としての混作
―ウルグル山地北側斜面の原始的に見える農業
5　混作を背景として成り立つ豊かな食
―ウルグル山東側斜面のホームガーデン（ジャララ）
6　多様な農業とサブシステンスの論理

コラム6　地球環境問題と混作研究の意義　［山根裕子・杉村和彦］

第7章　分与の経済と食の安定
――生きる場におけるなりわいとしての農　［杉山祐子］
1　農業の市場経済化が不可視化する、なりわいとしての農のすがた
2　生業複合における農と長期的な食料確保をめざす生計戦略
3　ベンバの生業複合と平準化機構
4　変動する世帯構成と世帯の再編による食料確保
5　分与の経済と現金経済の接合
6　捕捉されない農民像は分与する農民像

コラム7　サーリンズの過少生産論と交換論　［鶴田　格］

第8章　富の蓄積と再生産
――東アフリカ農牧社会における財と家族　［泉　直亮］
1　アフリカ農村社会と土地
2　「農」と「牧」が混在する世界
3　東アフリカ牧畜社会における財としての家畜
4　農牧民スクマ社会における財と世帯
5　東アフリカ農牧社会における財の特質とその変遷

コラム8　カール・ポランニーと形式主義／実体主義論争　［鶴田　格］

第３部　近代農学とアフリカの農

第9章　イデオロギーとしての近代農学の形成　［末原達郎］
1　アフリカ農村での経験から
2　発展と農業革命
3　西欧の農学と日本の農学

第10章　国家農学と小農の対応　［池上甲一］
1　国家の暴力と「国家農学」
2　モザンビークのプロサバンナ事業に見る国家農学の暴力性
3　タンザニアのローア・モシ灌漑事業の光と影
4　グローバル・フードガバナンスにおける国家農学と開発援助・協力
5　国家農学の本質を探る――日本の経験から
6　アフリカ農民の生き残り戦略と将来

第４部　自然社会の農学

第11章　農業イノベーションのアフリカ的特質　［鶴田　格］
1　アフリカ的なイノベーションを捉えるための視点
2　既存の経済学・農学は農業イノベーションをどうとらえてきたか
3　アフリカ農業の多様性
4　アフリカ農業の集約化と多様性
5　社会に埋め込まれたイノベーション
6　非アグラリアン社会のイノベーション

第12章　自然社会の農学へ向けて　［杉村和彦］
1　現代につながる農業世界――古代メソポタミアの世界の視界
2　多様性を耕す――近代農学パラダイムとアフリカ農村
3　エスノサイエンスとしての近代農学
4　「緑の革命」を拒否する世界――自然社会とアグラリアン社会の間
5　自然社会の農学へ向けて

コラム9　緑の革命とヴァンダナ・シヴァ　［山根裕子・杉村和彦］

終章　アフリカから農を問い直す　［杉村和彦・鶴田　格・末原達郎・池上甲一］
1　自然社会の「農」と産業社会の「農業」のあいだ
2　近代農学を超える視座
3　アフリカから学ぶ
4　脱アグラリアンの構想力

コラム10　現代の再小農化（新しい小農）論とチャヤノフの小農論　［池上甲一・鶴田　格］
　
あとがき
索　引

編：杉村 和彦
福井県立大学学術教養センター・教授
京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（農学）
主な著作に、『アフリカ農民の経済――組織原理の地域比較』（世界思想社、2014年、単著）、『食と農を学ぶ人のために』（世界思想社、2010年、共編著）、Rethinking African Agriculture : how non-agrarian factors shape peasant livelihoods（Routledge、2020年、共編著）など。

編：鶴田 格
近畿大学農学部・教授
京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（農学）
主な著作に、Rethinking African Agriculture : how non-agrarian factors shape peasant livelihoods（Routledge、2020年、共編著）、『食と農のアフリカ史　現代の基層に迫る』（昭和堂、2016年、共著）など。

編：末原 達郎
京都大学・名誉教授、龍谷大学・名誉教授
京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学、農学博士
主な著作に、『人間にとって農業とは何か』（世界思想社、2004年、単著）、『文化としての農業 文明としての食料』（人文書館、2009年、単著）、『赤道アフリカの食糧生産』（同朋舎、1990年、単著）など。