出版書誌データベース

「フグといえば下関、下関といえばフグ」と言われている、下関フグブランドの成功要因について、各章別に詳しく分析し整理した。全国各地で取り組んでいる地域ブランド化にヒントになりそうなポイントを整理しているので、参考にして頂きたい。

はしがき
第１章　下関フグのブランドたる所以
第２章　高級魚としてのフグ
第３章　フグ関連産業の現状と産業集積の効果
第４章　なぜ、フグは高級ブランドになったのか
第５章　フグ仲卸を中心とした「依存と競争」のメカニズム
第６章　各経済主体からみるフグの品質とブランド化新戦略考
第７章　魚食文化の真髄・象徴としてのフグと下関フグブランドの軌跡
第８章　座談会「下関フグブランド化の実践的軌跡」

編著：濱田英嗣
和歌山県生まれ　九州大学農学研究科博士課程単位取得退学
下関市立大学大学院経済学研究科長
水産経済論、地域産業論
水産経済論、地域産業論