食料・農産物の流通と市場 II
編：日本農業市場学会
紙版
内容紹介
食料・農産物の流通と市場の本質を理解、現代社会における市場の機能とその限界に関する理解、実際に起きている流通・市場問題に資することを目的として編まれた。
目次
はしがき
第1章 今日の食品流通の見方・とらえ方
第2章 食品流通のしくみと価格形成
第3章 食品の流通機構
第4章 米
第5章 卸売市場
第6章 青果物
第7章 水産物
第8章 食肉
第9章 牛乳・乳製品
第10章 花き
第11章 小麦・大豆・飼料
第12章 農水産物の輸出入のしくみ
第13章 食品の安全性・安心性
第14章 食品の物流管理
第15章 食品流通と環境問題
ISBN：9784811903262
。出版社：筑波書房
。判型：A5
。ページ数：300ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2008年04月
。発売日：2008年04月28日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KCVD。
