序章 本書の課題と問題意識第1節 課題の設定第2節 空間構造の概念と本研究の方法第3節 本書の構成第1部 フードシステムの空間構造論の理論的枠組み第1章 フードシステムの空間構造論の展開第1節 本章の課題第2節 政治経済学的方法論の導入と農業の産業化論（1）ミクロ経済的農業の産業化論（2）マクロ経済的農業の産業化論第3節 フードレジーム論の展開（1）フードレジームの概念（2）フードレジーム論への批判と多元化第4節 商品連鎖論の展開第5節 小括第2章 グローバル化に対抗する空間論の展開第1節 本章の課題第2節 グローバル化と日本の農業地域構造（1）産地間競争と地域構造論（2）グローバル化による農業地域への影響第3節 グローバル化に対抗するための空間論の理論的枠組み（1）オルタナティブ・フード・ネットワーク（2）地域農産物のブランド化（3）品質の形成—コンヴァンシオン・政治・文化的回転第4節 小括第2部 グローバル化時代におけるフードシステムの空間構造第3章 野菜・果物貿易の拡大と空間的流動パターン第1節 フードレジームの構造変化と本章の課題第2節 資料と分析方法第3節 世界の野菜・果物貿易拡大（1）野菜・果物貿易の重要性（2）品目別の貿易量（3）国別の野菜・果物貿易の動向第4節 野菜・果物貿易の流動パターン（1）因子の抽出（2）野菜貿易の流動パターン（3）果物貿易の流動パターン第5節 小括第4章 農産物輸出国におけるフードシステムの空間構造の変動第1節 本章の課題第2節 アメリカ合衆国におけるりんごの需給と生産動向（1）アメリカ合衆国のりんごの消費形態（2）りんご貿易の動向（3）ワシントン州のりんご産業の展開とりんご生産地域の集中化第3節 りんごをめぐるアメリカ合衆国の国際関係（1）メキシコとの関係（2）日本との関係（3）中国との関係第4節 ワシントン州のりんご生産の変化第5節 小括第5章 農産物輸入国におけるフードシステムの空間構造の変動第1節 本章の課題第2節 農業生産の空間構造の変動第3節 日本における野菜輸入の増加と立地移動（1）野菜輸入の概況（2）かぼちゃ産地の立地移動第4節 野菜産地の存続過程の地域比較（1）産地の発展過程（2）生産流通の現状（3）作目の収益性（4）農業経営の方向性第5節 小括第3部 グローバル化への対抗戦略と課題第6章 量産型産地の対抗戦略の実態と課題第1節 本章の課題第2節 八代地域におけるトマト産地の形成（1）八代トマト産地の位置づけ（2）トマト産地の形成過程第3節 近年における産地拡大の背景・要因（1）い草からトマトへのシフト（2）施設の更新・導入（3）選果場の建設第4節 トマト輸入の推移と八代産地への影響第5節 ブランド確立のための取り組み（1）減農薬栽培の取り組み（2）広報・宣伝活動第6節 小括第7章 ニッチ型産地の対抗戦略の実態と課題第1節 本章の課題第2節 枝豆の生産・流通の推移（1）生鮮国産枝豆と輸入冷凍枝豆の市場構造（2）枝豆産地の立地移動第3節 鶴岡市における枝豆産地の形成と産地発展の要因（1）枝豆産地の形成過程とその背景（2）差別化商品としての生産・販売戦略第4章 集落営農による生産の有利性（1）事例集落営農の設立過程（2）事例集落営農の生産体制（3）集落営農化による収益性の検討第5節 小括第8章 ブランド化のための品質概念と制度の重要性第1節 本章の課題第2節 「夕張メロン」のブランド化の過程（1）産地形成と流通の現状（2）「夕張メロン」の高品質化とコンヴァンシオンによる調整第3節 地名の価値と地理的表示第4節 地理的表示に関する制度の現段階と課題（1）日本における地理的表示に関する法制度（2）商標登録による産地ブランド保護の限界第5節 小括終章 空間構造変動と産地振興の課題第1節 はじめに第2節 グローバルレベルにおけるフードシステムの空間構造第3節 グローバル化に伴う立地論的な空間構造第4節 農産物のブランド化と日本における品質概念第5節 低コスト化による産地存続第6節 フードシステムにおけるローカル性と制度第7節 おわりに参考文献あとがき
