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手元に置きたくなる、世界を描くあたらしい科学入門「ワンダー・ラボラトリ」の第4弾。

シャボンや生クリームのフワフワの泡、
シャンパンやサイダーのシュワシュワの泡、
パンやスフレのふかふかの泡構造。
五感をくすぐるさまざまな泡の正体とメカニズムに迫る。

なぜできるのか？　どうやってできるのか？　そもそも何なのか？

「泡の科学」によって見えてきたのは、
ミクロの原子世界から銀河の果てまで広がる泡の姿だった——。
三態（液体・気体・固体）の境目で、大小の粒がつむぐ魅惑の世界へご招待！

充実のコラムに豊富な「はみだし豆知識」、
本書内容を教科書ではいつ習うかのリスト、
おすすめ関連図書も収録。

I　フワフワをつかまえに——おいしい泡の正体とメカニズム
泡って、なに？
泡を分類してみたら
最古の泡の飲みもの
ビールの泡の正体は？
水の表面で起きていること
水分子のスクラム、「表面張力」
界面活性剤で泡ができるしくみ
ビールは泡が命
ドリップでふくらむコーヒーの泡
クレマがおいしいわけ
長持ちする泡、しない泡
ふわふわの泡をつくる生きもの

［コラム］
泡の形の話1　泡はなぜ丸い？
泡の形の話2　ブクブクの中の十四面体
抹茶の泡

II　シュワシュワの誕生——気泡ができて育つまで

はじけてさわやか、炭酸飲料
はじめはじゃまだったシャンパンの泡
溶けている気体と泡になる気体
溶けている気体が泡になるとき
泡のはじまりの核
ホールから核が生まれる場合
シャンパンとビールの泡を比べると

［コラム］
シャンパンの泡の音

III　はてしなき泡の世界——細胞と宇宙のよく似た構造

パンの形をつくる泡
お菓子に料理に、活躍するメレンゲ
ベイクド・アラスカ——熱をさえぎる泡の壁
細胞も人間も、泡
泡の申し子、コルク
究極の泡構造、発泡スチロール
マグマの泡がつくる軽石
泡でできた宇宙
そして泡との日々は続く

［コラム］
泡の壁を食べる寒天
泡の骨格をもつ動物

——

教科書ではいつ習う？
おすすめ関連図書

著：田中　幸
岐阜県生まれ。物理教育学会会員。私立女子中高一貫校理科教諭。
結城千代子とのコンビで15年にわたり、子どもたちが口にする「ふしぎ」を集め、それに答えていく「ふしぎしんぶん」を毎月発行する活動を続け、運営しているHP「ママとサイエンス」でも公開している。結城との共著に『天気のなぞ』（絵本塾出版）、『新しい科学の話』（東京書籍）、『くっつくふしぎ』（福音館書店）など、共訳書に『家族で楽しむ科学のシリーズ』（東京書籍）などがある。

著：結城　千代子
東京都生まれ。比較文明学会会員。大学講師。小学校理科・生活科、中学校理科の教科書執筆者。
田中幸とのコンビで15年にわたり、子どもたちが口にする「ふしぎ」を集め、それに答えていく「ふしぎしんぶん」を毎月発行する活動を続け、運営しているHP「ママとサイエンス」でも公開している。田中との共著に『天気のなぞ』（絵本塾出版）、『新しい科学の話』（東京書籍）、『くっつくふしぎ』（福音館書店）など、共訳書に『家族で楽しむ科学のシリーズ』（東京書籍）などがある。

著：西岡　千晶
三重県生まれ。漫画家。実兄との共同ペンネーム"西岡兄妹"で画を担当し、「モーニング」誌（講談社）より漫画家デビュー。その後「アックス」（青林工藝舎）を中心に活躍中。
コミックに『新装版地獄』（青林工藝舎）、『神の子供』（太田出版）、『カフカ』（ヴィレッジブックス）など、絵本に『そっくりそらに』（長崎出版）など多数。