目次

はじめに

第１章　生命を支える光合成
生物進化と植物の誕生
ミトコンドリアの共生は細胞の多細胞化を可能にした
光合成――化学的に困難な反応を可能に
光合成の仕組み
明反応と暗反応
地球の炭素循環は植物が駆動する
■コラム１　地球生命はすべて同じ祖先から
■コラム２　共生による進化の加速
■コラム３　植物の光情報受容体

第２章　二次代謝産物――化学戦略の主役
一次代謝と二次代謝
二次代謝産物
　テルペノイド――花の香りからフィトンチッドまで
　ポリケタイド――脂肪酸も仲間
　フェニルプロパノイド――C6-C3 の炭素骨格を持つ
　フラボノイド――生活習慣病予防への期待
　アルカロイド――合成医薬品の開発に貢献
　複合経路――多彩な天然物を演出
■コラム４　配糖体
■コラム５　ホルミル基を持つ化合物の不思議
■コラム６　有機化合物の三次元構造

第３章　発生、分化、成長と植物ホルモン
植物ホルモンの役割
　オーキシン――ダーウィンから始まった研究
　サイトカイニン――植物の老化を防止する
　エチレン――野菜・果実の鮮度を操る
　ジベレリン――日本人科学者が解明に貢献
　アブシジン酸――種子や芽の休眠、乾燥障害防御に働く
　ブラシノステロイド――細胞伸長や維管束形成作用
　ジャスモン酸――ジャスミンの香気物質が生体防御に働く
　ストリゴラクトン――菌根菌との共生を誘導
■コラム７　植物細胞と動物細胞

第４章　戦いと共生
対植物・対昆虫の戦い
　他感作用――アレロパシー
　ファイトアレキシン――病害防除に働く抗菌物質
昆虫・微生物の利用と共生
　植物が害虫の天敵を呼ぶ
　マメ科植物と根粒バクテリア
　植物と菌根菌との共生
　植物間のコミュニケーション
■コラム８　昆虫の食草

第５章　繁殖戦略――鮮やかな色と甘い蜜
花と果実の色
　アントシアニン――鮮やかな花の色を演出
　カロテノイド――トマトの赤色、イチョウの黄色
　ベタレイン――ナデシコ目の一部の科に特異的な色素
　フラボノイド――抗酸化活性を持つ黄色い色素
　その他の色素
紫外線ストレスと植物色素
虫を呼ぶ花や果実の香気成分
植物起源の甘味成分
■コラム９　ヒトが光を感じる仕組み
■コラム10　有害紫外線

第６章　食害を防ぐ有毒物質
　トリカブト――毒と薬は表裏一体
　ドクウツギ――甘い果実は誤食に注意
　ドクゼリ――セリとの違いは根の形
　ヒガンバナ――赤い花は秋の風物詩
　スイセン――誤食例の多い園芸植物
　ステロイドアルカロイド――ジャガイモの芽や青くなった皮には注意
　クラーレ――南米原住民が狩猟に用いた
　ハシリドコロ――サリン事件で治療に貢献
　シアン配糖体――バラ科植物の種子にご用心
　強心配糖体――世界で知られるキョウチクトウの毒性
　トウゴマ――最強の有毒タンパク質
　ツツジの仲間――美しい花を咲かせる有毒植物
　大麻――幻覚作用が社会問題に
　イラクサ――触れると痛みやかゆみを引き起こす
　サトイモ科――身近な食品のエグミの原因、シュウ酸カルシウム

第７章　発がん物質
　発がんプロモーター
　ワラビ――灰汁抜きでなくなる発がん性
　ソテツ――沖縄などでは救荒植物に
　ピロリチジンアルカロイド――肝硬変やがんの原因
■コラム11　アサギマダラ――２０００kmを渡り、有毒物質を摂取するチョウ

第８章　植物が動くメカニズム
　オジギソウの急激な動き
　就眠運動――ゆっくりとした動き

あとがき
用語解説
参考文献
索引