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「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！

ISBN：9784806132738
。出版社：中経出版
。判型：4-6
。ページ数：176ページ
。定価：1400円（本体）
。発行年月日：2009年01月
。発売日：2009年01月25日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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