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第3版

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出版社サイト。異版（Different Edition）

●管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。
●各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。
●現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。

ISBN：9784804114378
。出版社：第一出版
。判型：B5
。ページ数：368ページ
。定価：3000円（本体）
。発行年月日：2021年09月
。発売日：2021年09月06日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：VFD
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：MBN。

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