内容紹介
「寿司」について、様々な名人の技や寿司ロボット等の新技術、世界での広がりや歴史、簡単な作り方まで網羅した「子ども寿司百科」
著者略歴
著：和の技術を知る会
取材対象： ・吉野鮨（江戸前鮨の伝統を今に受け継ぐ名店） ・川澄健氏（日本すし学院の主席インストラクターで飾り寿司の第一人者） ・株式会社ともえ（寿司ロボットの特許保持会社、社長自らが寿司職人） の他、各県それぞれ、代表的な寿司を県庁や観光課に取材するなど、広く取材・撮影をして構成・執筆しています。
ISBN：9784799900765
。出版社：文溪堂
。判型：A4
。ページ数：32ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2014年09月
。発売日：2014年09月25日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：YNMC。
