都会暮らしから始める道草料理術

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オーディオブック

著：大海　勝子

出版社：晶文社

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内容紹介

大人の寄り道は、収穫です。

都市部の生活圏からスタートして、
電車にのって出かける郊外の散策から、
本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
それぞれで行える「道草」のスタイルと
採取できる野草たちを紹介する。

野草を使った「料理のベース」を中心に、
家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／
ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／
ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／
桑の実タルト

▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／
ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／
クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／
秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）
身欠きニシンの山椒漬け

▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／
山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／
コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／
行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり

▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／
ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／
クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース

はじめに――道草生活は自然とのふれあい　

第１章：都会暮らしでも楽しめる道草生活　
　▼オフィス街の道草と東京の散歩道案内　

第２章：ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊～郊外の道草生活　
　▼都会と山を行き来する理由　

第３章：本格的な野山で実践する道草生活　

第４章：山暮らしの冬生活　
　▼八ヶ岳の里の冬の生活　　▼クロアチアの道草生活紀行　

おわりに――道草の教えてくれたこと　

著者略歴

著：大海　勝子
1951年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家へ。
東京郊外の東久留米市に在住。年の半分は八ヶ岳の別荘で草摘み生活を送る。
自宅で料理教室をひらいており、特注のアイランド式システムキッチンは料理ファン羨望のひと品。
料理研究家として活躍するかたわら、食に関するエッセイ、レシピ本を多数刊行している。
主な著作に『道草料理入門――野山は自然の菜園だ』（文化出版局）、
『四季を楽しむ週末スローライフ』『摘みたてハーブレシピ――香りある暮らし』
（いずれも講談社）など。

ISBN：9784794970770
出版社：晶文社
判型：4-6
ページ数：192ページ
定価：1500円（本体）
発行年月日：2019年02月
発売日：2019年02月22日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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