家庭料理技能検定公式ガイド4級

食べることは、未来の自分をつくること

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著：家庭料理技能検定専門委員会

著：香川明夫

出版社：女子栄養大学出版部

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内容紹介

「家庭医料理技能検定4級」では、5級の学びのうえに「食事の基礎を理解し、健康と安全な食生活の仕方がわかる」ことを目指し、おもに中学生を対象にしています。本書は「食生活と栄養」「調理と衛生」の２章立てで、食事の役割や献立の立て方、野菜の皮のむき方や切り方、日常食の調理の基本をイラストを交えてわかりやすく解説します。

1 食生活と栄養
食事の役割
日本の食文化
五大栄養素とその特徴
食品の分け方
規則正しい食事
献立の立て方

2 調理と衛生
調理の手順
調理に必要な器具
材料について
調理の基本
日常食の調理

練習問題
解答
審査基準
おうちのかたへ
教育関係者のかたへ

ISBN：9784789560139
出版社：女子栄養大学出版部
判型：AB
ページ数：120ページ
価格：1600円（本体）
発行年月日：2017年03月
発売日：2017年03月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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