湯けむりのむこう――温泉リゾート地域の“オモテ”と“ウラ” 武田尚子
第１部 温泉リゾート地域の形成と近現代社会 武田尚子
第１章 箱根の近代化と温泉地形成――多様なミクロ・コスモス
１ 温泉は誰のもの？―─温泉権と地域社会
２ 湯けむりと近代化―─ミクロ・コスモスのつながり
３ 地付層経営者と温泉地形成―─箱根・湯本集落
４ 近代化へのキャッチアップ―─アソシエーションとネットワーク
５ 流入経営者層と温泉地形成―─塔之沢集落
６ 現代のリゾート―─旅館・ホテルの集積
第２章 熱海の近現代とリゾートの演出者―─多士済々の旅館経営者
１ 温泉権の解体―─技術の時代と自由競争
２ 旅館経営者リーダー層の形成―─温泉リゾート・ビジネス・モデルの創出
３ 拡大路線と大型化―─温泉街の変貌
４ リゾートの演出者―─経営者のパフォーマンス
第３章 サービスワークの革新―─旅館経営者たちのアイデア
１ 温泉リゾート地域の労働市場―─多様な労働者の集積
２ 風雲児の改革「客室は商品なり」―─K旅館の“とっくり”
３ 働く母への目線―─ホテルの保育園
４ “白いごはん”の配達―─旅館経営者の共同化
第４章 〈舞台裏〉の流入者―─北の国から来た人々
１ かあさんたちの出稼ぎ―─温泉リゾートと女性労働
２ 縁の下の力持ち―─ヤーレン・ソーランの利尻・礼文から
３ 雪ん子たちのネットワーク―─根を張り、花を咲かせる
第２部 サービスワークと温泉リゾート地域 文貞實
第５章 女性労働者と温泉リゾート
１ 女性労働者とサービスワーク
２ 温泉リゾート地域のサービスワーカー
３ 温泉リゾート地域の雇用戦略
第６章 癒しのプロフェッショナルの〈舞台裏〉―─仲居のライフストーリー
１ 女性従業員の求人・求職の特徴
２ 癒しのプロフェッショナルの〈舞台裏〉
３ 仲居のライフストーリー
第７章 エンターテイナーの演出―─芸妓さんと見番
１ 観光地の近現代と芸妓たち
２ 温泉リゾート地域のエンターテイナーたち―─熱海篇
３ “きらり妓”から和装コンパニオンまで―─箱根篇
第８章 派遣労働の現代──非安定雇用とサービスワーク
１ 派遣労働と温泉リゾート地域
２ 人材紹介業の参入―─雇用者のニーズ、女性労働者のニーズ
３ 人材派遣の多様化―─マネキンから清掃業まで
終章 温泉リゾート地域の社会構造と労働市場 武田尚子
１ 流入する人々
２ マクロなプル要因―─交通基盤の整備
３ 旅館経営すごろく―─あこがれと到達的職業
４ 大規模旅館経営―─「湯」プラス「α」の探求
５ 旅館労働の合理化とプル要因
６ 旅館従業員の労働市場─―分断されているサービスワーカー
７ 現代社会の縮図―─格差拡大
あとがき 文貞實
