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食品多糖類

乳化・増粘・ゲル化の知識

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著:國崎 直道
著:佐野 征男
出版社:幸書房
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内容紹介

目次

ISBN:9784782101940
出版社:幸書房
判型:A5
ページ数:243ページ
定価:4800円(本体)
発行年月日:2001年11月
発売日:2001年11月26日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:TDCT

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