ペク先生のやみつき韓国ごはん作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ

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著：ペク・ジョンウォン

訳：佐島顕子

出版社：小学館クリエイティブ

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内容紹介

「万能しょうゆ」でもっと楽しく韓国料理！

かんたん！本格！おいしい！

三拍子そろった「ペク先生」の韓国ごはんレシピ本シリーズ、第3弾、第4弾が同時発売！

家庭料理の基本を紹介した『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』、ひとり暮らしの味方となるメニューが満載の『毎日ラクうま！おひとりさまレシピ』に続く第3弾は、『作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ』。

「万能しょうゆ」は、しょうゆ、砂糖、豚ひき肉というおなじみの食材を使って簡単に作れる、ペク先生考案の万能調味料です。肉のうまみと、「甘さ×しょっぱさ」のバランスが絶妙に絡み合った万能しょうゆは、どんな食材にもよく合うので、いつもの炒め物や煮物にサッと入れてあげるだけで、格別の味に進化します。

韓国全土で大きな話題となり、現地の「おうちごはんブーム」の火つけ役になった「万能しょうゆ」。その活用レシピを、本書では24品掲載。パパッと作ってすぐに食べられるスピード料理から、作り置きができる常備菜メニューまで幅広く紹介します。

さらに後半では、万能しょうゆ活用レシピ以外にも、ペク先生考案の激ウマおかずメニューを30品そろえました。チヂミ、チゲ、プルコギ、魚料理といった韓国人が愛してやまない定番おかずの時短レシピから、カレー、麺類、とんかつ、欧風サラダなど、ちょっと気分を変えたいときのメニューまでバラエティ豊かで、おうちごはんの強い味方になってくれること間違いなしです。

＜主な内容＞

おうちごはんの基礎知識
そろえておきたい基本調味料＆食材
しょうゆ＆粉とうがらしのマメ知識
ペク先生流かんたん計量法
ペク先生が教える料理のコツ

第1章万能しょうゆで作る時短おかずメニュー
なすのしょうゆ炒め
キャベツのしょうゆ炒め
しめじのねぎしょうゆ炒め
万能しょうゆのチャプチェほか

第2章万能しょうゆで作る作り置きおかずメニュー
じゃがいものしょうゆ炒め
ししとうの煮つけ
大根の辛煮
大根の煮物（日本風）ほか

第3章韓国人が愛する毎日のおかずメニュー
豚肉キムチチゲ
サバキムチ蒸し
豆もやしごはん
イカの韓国風刺身ほか

第4章ちょっと気分を変えてアレンジメニュー
オニオンカレー
ビビン麺
餃子チヂミ
カツサンドほか

ISBN：9784778035730
出版社：小学館クリエイティブ
判型：B5
ページ数：160ページ
定価：1300円（本体）
発行年月日：2022年02月
発売日：2022年01月31日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。