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「野菜と免疫乳酸菌」
この２つこそが健康長寿へのパスポートとなる大事な存在です。

しかし野菜は「摂り方」が重要です。中には野菜について誤解をされている方も多いのです。あなたの野菜の摂り方、それでいいのでしょうか？　本書では最新の研究成果を基にした「新しい野菜の摂り方」をご紹介していきます。

そして「免疫乳酸球菌」。「乳酸菌なら知っているけれど免疫乳酸菌って何？」と思われる方も多いことでしょう。免疫乳酸菌は乳酸菌の一種ですが、病気の予防に欠かせない免疫力を強力にアップしてくれる存在です。

「野菜と免疫乳酸菌」、この２つを上手に摂取することこそが、病気、寝たきりを防ぎ、健康で過ごすためのとても大事なポイントとなります。

　本誌では、この「野菜と免疫乳酸菌」について解説し、日々の食生活の中でどのように摂取すればいいかについてご紹介していきます。

難解な専門用語などは使わず、イラストも交え、できるだけわかりやすく、楽しく読んでいただけるように工夫しました。（本文より）


【目次】
ＰＡＲＴ１　病気になる人とならない人の違いってどこにある？

ＰＡＲＴ２　免疫の決め手は「腸内環境」にある

ＰＡＲＴ３　免役乳酸球菌パワーで病気を寄せつけない体になろう！

ＰＡＲＴ１　病気になる人とならない人の違いってどこにある？

ＰＡＲＴ２　免疫の決め手は「腸内環境」にある

ＰＡＲＴ３　免役乳酸球菌パワーで病気を寄せつけない体になろう！

著：柳澤　昊永
一般社団法人機能性食品普及協会代表理事
一般社団法人機能性給食研究会代表理事
1935年長野県生まれ。宇都宮大学農学部卒業後、科学技術庁所管である日本クロレラ研究所を経て東京大学 応用微生物研究所、九州大学ファイトトロン研究施設の研究員として入所。1968年に株式会社ヤクルト本社・中央研究所に入所し主席研究員・研究管理部門長を務めた。その後、東京薬科大学薬学部研究員、鈴鹿医療科学大学保健衛生部医療栄養学科研究員として入所し、2001年にホノルル大学にて農学博士号を取得。同大学の講師も務めた。


監：矢澤　一良
東京海洋大学（旧東京水産大学）大学院教授、湘南予防医科学研究所所長、特定医療法人斎寿会回生病院顧問。農学博士。１９４８年生まれ。
京都大学工学部工業化学科卒業後、株式会社ヤクルト本社・中央研究所微生物生態研究室に勤務。その後、財団法人相模中央化学研究所に入所、主席研究員を勤める。東京大学から農学博士号を授与。
９５年、日本脂質栄養学会の「ランズ賞」を受賞する。
現在、東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科に「食と健康」をテーマに設けられた「ヘルスフード科学（中島董一郎記念）寄附講座」の教授として活躍中である。