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アミノ酸の機能特性

―ライフサイエンスにおける新しい波―

監:日本栄養・食糧学会
他編:矢ヶ崎 一三
他編:門脇 基二

紙版

内容紹介

新たな機能,その発現機構の最新知見ほか論述

ISBN:9784767961118
出版社:建帛社
判型:A5
ページ数:320ページ
定価:4600円(本体)
発行年月日:2007年03月
発売日:2007年04月16日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MBN